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갑오징어
갑오징어

갑오징어 손질법과 갑오징어 뼈효능 자식을 낳게 한다?!

 

100g당 57칼로리로 보관법은 손질해서 랩에 싼후 3일정도 냉장보관 하시면 되세요. 생선회나 무침,튀김,오징어 냉채 등으로 드시면 되시구요. 연체동물의 총징으로 오늘날에는 피둥어 꼴뚜기를 오징어라고하는 등 용어상의 혼동이 있다고해요. 동의보감,물명고,물보,전어지,규합총서 등의 옛 문헌에 따르면 우리말로 오중어,오증어,오여어,오적이,오직어등으로 불렸으며 한자어로는 오적어가 표준어였고 오즉,남어,묵어,흑어라고도 했다고해요.

 

자선어보에는 남월지에서 이르기를 그 성질이 까마귀를 즐겨 먹어 매일 물 위에 떠 있다가 날아가던 까마귀가 이것을 보고 죽을줄 알고 쪼면 곧 그 까마귀를 감아 잡아 물 속에 들어가 먹어 오적이라 이름지었다고해요. 까마귀를 해치는 도적이라는 뜻이라고 하였다라는 글이 있다고해요. 오즉이라는 명칭의 유래도 상세한데요. 전어지에도 위와 같은 내용의 오적어라는 이름의 유래가 소개되어 있으며, 흑어,남어의 유래도 소개되었다고해요. 뱃속의 피와 쓸개가 새까맣기가 먹과 같고 사람이나 큰 고기를 보면 먹을 갑자기 사방 여러곳에 내뿜어 스스로 몸을 흐리게 해 일명 흑어라고한다고 되어있다고해요. 풍파를 만나면 더듬다리인 수염으로 닻줄처럼 닻돌을 내리기 때문에 남어라고도 한다고해요.

 

전어지에는 오징어를 잡는 방법을 인용 소개하였는데요.어부들은 동으로 오징어 모양을 만들고 그 수염은 모두 갈고리로 하면 진짜 오징어가 이것을 보고 스스로 와서 갈고리에 걸린다고해요. 오징어는 사람을 보면 먹을 사방 여러 자까지 통해 그 몸을 흐리게[ 해 사라믄 도리어 이로써 오징어를 잡다는고 했다고해요. 규합총서에는 나무를 심을때 오징어뼈가 나무에 들어가면 죽고 모란을 심을 때 오징어뼈가 들어가면 죽고 오징어가 소만을 지내면 살이 직어지고 오징어뼈를 우믈 가운데 담그면 잡벌레가 다 죽는다는 등의 이야기가 있다고해요.

 

동의보감에는 오징어뼈는 성이 미온하고 맛이 짜고 독이 없고 부인의 누혈귀가 먹어 들리지 않는 데 눈의 열루를 다스리고 혈붕을 고치며 충심통을 없앤다고해요. 뼈는 물에 삶아 쓰는데 삶아 누렇게 되면 껍질을 벗겨 버리고 보드랍게 갈아 물이 날아가게 한다음 햇볕에 말려 쓴다고해요. 살은 성이 평하고 맛이 시며 주로 익기,강지하는데 좋고 월경을 통하게 하고 오래 먹으면 정을 더하게 하여 자식을 낳게 한다고해요. 뱃속의 먹은 혈자심통에 쓰이는데 초에 섞어 갈아서 쓴다고해요.                         < 출처 - 네.이.버.지.식.백.과 >

 

 

오늘은 갑오징어 손질법과 갑오징어 효능에 대해서 알아보려고하니 잘 알아보시고 맛있게 드세요~

 

 

 

갑오징어
갑오징어

 

 

[ 갑오징어 효능]

 

 

혈관질환 예방에 좋다고해요.

타우린 성분이 들어 있는데요.

이 성분은 콜레스테롤 함량을 낮춰주어 혈행을 개선해 고혈압과 동맥경화 등과 같은

혈관질환 예방에 좋다고해요.

 

두뇌건강에 좋다고해요.

DHA,EPA 성분이 들어 있는데요.

이 성분은 인지능력과 기억력,치매예방에 좋다고해요.

 

피로회복에 좋다고해요.

타우린이란 성분이 들어 있는데요.

이 성분은 간의 회복을 도아준다고해요.

그리고 해독작용을 원활하게 만들어 주어 피로회복에 좋다고해요.

 

노화방지에 좋다고해요.

셀레늄이란 성분이 들어 있는데요.

이 성분은 강력한 항산화작용을 통해 노화를 발생시키는 요인이라고해요.

세포조직의 변성을 억제시켜주어 노화방지에 좋다고해요.

 

 

 

[ 갑오징어 데치기 ]

 

끓는물에 정말 살짝 데친후 꺼내서 찬물에 담근후 먹기 좋게 잘라 주시면 되세요~

이때 맛있는 새콤달콤 초장에 찍어 먹으면 그맛이 일품이고

회로 먹어도 맛있는데 회는 정말 싱싱한 것으로 하셔야 되시는거 아시죠?

데친정도는 좋아하시는 익힘에 따라 달리 하시면 되세요~

너무 살짝 익히면 덜 익은게 좀 그렇더라구요.

그래서 한 30초~1분정도 데쳐주니 좋더라구요~

너무 오래 데치면 쪼그라 들어서 먹을게 없으니 주의하세요~

 

그리고 더 맛있게 먹는 법은 고추장과 마요네즈를 섞은후 배추에 청양고추와 갑오징어를 같이

싸서 먹으면 그 맛이 일품이예요^^ 술안주에도 정말 굿이거든요^^

 

 

[ 갑오징어 뼈효능 ]

 

갑오징어 뼈효능에는 뼈를 가루로 만들어 이용하면 지혈효과와 위 점막의 손상,속쓰림이나 

출혈에 좋다고해요.

 

 

[ 갑오징어 손질법 ]

 

갑오징어 손질법은 일반 오징어와 달리 등뼈가 있는거 아시죠?

이걸 배를 갈라 빼내셔야 되세요.

그런후 몸통에 손을 넣은후 다리에 같이 붙어 있는 내장을 잡고 살살 당겨 주시면 쏙! 빠져나와요!

그리고 입과 눈도 다 제거 하시면 되세요.

껍질은 살살 벗기시면 되시는데 굵은 소금을 조금씩 손에 붙혀가며 잘 벗겨 질거예요!

그렇게 씻어서 조리하시면 되세요!

 

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