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비트
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비트차 만드는법과 비트차 효능

 

16세기 독일에서 본격적으로 재배가 시작되었다고해요. 지중해 시칠리아가 재배의 기원지인데요. 빨간 무라고도 하며 잎은 적근대와 비슷하다고해요. 빨간색 뿌리는 우리나라 강화 순무와 비슷하고 뿌리채소로 보통 무를 사용하는데 잎도 식용으로 활용도가 높다고해요. 속잎은 은은한 단맛과 부드러운 식감이 특징인데요. 겉잎은 고기와 함께 요리에 사용하면 요리의 풍미를 높일수 있다고해요. 뿌리는 저장성이 좋아 1년 내내 먹을수 있고 제철은 가을부터 겨울이라고해요.

 

오렌지나 자몽,라임,레몬 등 감귤류의 과일과 잘 어울려 샐러드드레싱에 많이 사용된다고해요. 차이브,민트,테라곤 등의 허브류나 시금치나 엔다이브,양파,샬롯등의 채소와도 잘 어울려 샐러드로 먹는다고해요.

 

근공채,홍채두,화염채라고도 하는데요. 원줄기는 1m 내외로 자라며 가지가 많이 갈라진다고해요. 뿌리에서 나온 잎은 달걀 모양이나 타원형으로 두껍고 연하다고해요. 줄기에서 나온 잎은 긴 타원형이나 바소꼴이고 끝이 뾰족하다고해요. 잎은 연한 녹색에서 붉은색을 띤 녹색으로 표면은 매우 윤이 난다고해요.

 

꽃은 6월에 피며 노란빛을 띤 녹색이라고해요. 포겨드랑이에 달리고 전체가 원추꽃차례를 이루는데요. 화피는 5개로 갈라지며 꽃이 진 다음 열매를 감싼다고해요. 수술은 5개이고 암술대는 2~3개라고해요. 열매는 시금치 종자처럼 생긴 울퉁불퉁한 위과로 길게 자란 꽃턱과 화피 속에 들어 있다고해요. 그속에 보통 1~5개의 종자가 들어 있고 딱딱한 과피에 싸여 있다고해요.

 

재배는 비교적 쉽다고해요. 외국에서는 집에서 손쉽게 재배하는 인기 작물이라고하는데요. 그런데 비트 그렇게 많이 드시지 않으실거예요. 저도 사와서 깎고 쪄서 먹었는데...깎을때...마치..뭐 같은...먹을때마다 쫌 그렇더라구요. 그런데 알고보니 정말 좋은 거였어요. 그래서  비트차 만드는법과 비트차 효능에 대해서 알아보려고해요. 어제도 모 프로그램에서 봤는데 정말 좋더라구요^^

 

 

[ 고르는 법 ]

표면이 매끄럽고 모양이 둥그스름한 것을 골라야 한다고해요.

껍질은 단단해야 하고 크기는 중간 정도가 가장 부드럽다고해요.

 

 

[ 보관법 ]

수분이 날아가지 않게 키친카월로 감싼 후, 비닐팩이나 밀폐용기에

냉장 보관 하시면 되세요.

 

[ 비트차 효능 ]

 

 

혈관건강에 좋다고해요.

질산염이란 성분이 들어 있는데요.

이 성분은 산화질소라는 혈관계의 중요한 물질을 만들어 혈관을 확장시켜 준다고해요.

그래서 고혈압과 동맥경화,고지혈증 등에 좋다고해요.

 

다이어트에 좋다고해요.

미네랄과 비타민 성분이 들어 있는데요.

포만감이 오며 100g에 37칼로리로 낮아 다이어트에 좋다고해요.

 

노폐물 배출을 해준다고해요.

알칼로이드란 성분이 들어 있는데요.

이 성분은 이뇨작용을 촉진해 노폐물을 몸 밖으로 배출해주어 깨끗한 산소가 온몸 구석구석에 전달되는 것을 도와 주어 신장결석을 제거하는데 좋다고해요.

 

비트차 효능 변비에 좋다고해요.

섬유소가 많이 들어 있는데요.

그래서 장 운동에 좋아 변비 예방에 좋다고해요.

 

노화와 항암에 좋다고해요.

천연 항산화제인 안토시아닌과 베타인 성분이 들어 있는데요.

이 성분은 노화방지와 항암효과에 좋다고해요.

 

비트차 효능 빈혈에 좋다고해요.

철분 성분이 들어 있는데요.

이 성분은 적혈구를 생성하는 능력을 향상시켜 조혈작용을 해준다고해요.

그래서 임산부에게 좋다고해요.

 

면역력에 좋다고해요.

미네랄과 비타민 성분이 많이 들어 있는데요.

그래서 면역력에 좋다고해요.

 

비트차효능 지구력에 좋다고해요.

베타인 성분이 들어 있는데요.

이 성분은 근력과 근지구력을 향상시켜주며, 혈관을 강화해 운동시 산소 가용성을 높여 준다고해요.

 

간 건강에 좋다고해요.

베타인이란 성분이 들어 있는데요.

이 성분은 인슐린 분비를 촉진하는 혈당을 정상화한다고해요.

또 비알콜성이나 알코올로 인한 지방간을 치료하는 항지간작용이나 카르니틴을 생성해 신장을 보호 해주어 간세포 활성을 도와주고 간의 해독작용을 해준다고해요.

 

 

이렇게 좋은 성분들이 많이 들어 있어도 많이 먹으면 설사를 할수 있다고해요. 그러나 하루 1개 정량만 꼭 드시면 되세요. 하나를 잘라 네번을 나눠 먹거나, 아침 저녁으로 드시면 좋다고해요! 여기에 사과와 당근을 같이 먹으면 해독주스라고 부른다고 하더라구요.

 

 

[ 비트차 만드는법 ]

 

비트차 만드는법은 우선 비트를 깨끗이 씻은후 껍질을 벗겨 주는데요. 비트엔 수분이 많은데요. 이때 맨손으로 하면 손에 비트물이 다 들거든요. 물드는게 싫으신분들은 장갑을 끼고 깎아주시면 되세요. 쉽게 깎는 방법으론 쿠킹 페이퍼로 비트를 감싼후 오븐에 살짝 구워주시면 잘 깎을수 있다고해요. 그런후 채를 써시면 되세요. 그런후 햇볕에 말려 하루나 이틀정도 말려 주시면 되시는데요. 요즘 같이 비가 많이 올땐 건조기를 쓰시면 되세요. 요즘 건조기로 많이 말리시더라구요. 아주 바싹 말리는게 아니라 수분이 약간 있을때까지 말려 주시면 되세요. 그런후, 달궈진 팬에 약한 불로 덖기(이러저리 저어주기), 로스팅 해주시면서 열기를 식힌후, 다시 덖기를 여러번 반복하시면 수분을 없애 주시는거예요. 이렇게 하면 더 고소하다고해요. 이렇게 다 식으면 지퍼맥이나 밀폐용기에 담아 보관하시면 되세요. 

 

 

[ 먹는법 ]

 

잘 말린 비트는 뜨거운이나 차가운 물에 다 잘 녹거든요. 모 프로그램에 나왔는데 생으로 하루 1개씩 섭취하면 좋다고 하더라구요. 그리고 껍질만 따로 말리셔도 되시고 껍질과 함께 말리셔도 되세요~또, 샐러드나, 절임등으로 많이들 섭취 하시더라구요. 만약 수분이 날아간 비트가 있으면 물에 담궈두면 다시 먹을수 있게 수분이 찬다고 하니 물에 감구시면 되세요~

 

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