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광어효능과 칼로리

광어는 가자미목 넙치과에 속하는 바라 어류의 일종이라고해요. 한국에서 광어라는 이름으로도 잘 알려져 있는 납작한 물고기인데요. 넙치과에는 넙치속과 넙치종 외에 다른 종들도 조금 포함되어 있지만 한국에서는 넙치속 넙치종만이 서식하는 듯하다고 하는데요. 그래서 오늘은 광어 효능과 칼로리에 대해서 알아보려고 해요. 먼저 광.어에 대해 좀 더 자세히 알아볼게요~

넙치와 광.어 둘다 표준어라고해요. 다만 순우리말이냐 한자어이냐의 차이라는데요. 1990년대 모 신문에서는 광.어가 일본 한자어라며 순우리말인 넙치를 쓰자는 칼럼을 신문에 실었다가 다른 신문사들로부터 조선시대에도 광.어는 널리 쓰이던 말이라고 밝히며 이를 뒷받침하기 위해 공개한 자료로 반박당한 일화가 있다고해요. 자산어보에서조차도 속명을 광.어라고 설명할 정도로 광.어라는 말은 이미 오래전부터 널리 쓰여왔기에 광.어라는 한자어는 일본어의 잔재라는 주장은 헛소리라고해요. 조선왕종실록에는 세종 때부터 25건이나 나온다고해요. 실록과 양반들이 쓴 각종 저서에서는 한글로 표기하지 않았지만 넙치가 아니라 한문인 광어로 쓰였던게 당연한 일이라고해요. 출처 네.이.버.지.식.백.과

우럭과 함께 대한민국과 일본에서는 횟감의 양대 산맥으로 꼽히는데요. 보통 일반적으로 먹는 광.어의 몸길이는 보통 40~60cm 정도이고 체중은 1~3키로지만 최대 1m까지 자란 개체가 보고된 적도 있다고 하는데요. 유명 유튜버가 해루질로 99cm 자연산 넙치를 잡기도 했다고해요. 이런 광.어는 보통 무게도 약 9kg정도 나간다고해요. 유안부의 색깔은 황갈색 바탕에 흰점과 검은 점이 박혀 있어 모래 바닥에 있으면 감쪽같이 위장할수 있으며 무안부의 색깔은 하얗다고해요.

광.어는 감귤과 더불어 제주도의 특살물이라고하는데요. 한국과 일본에서는 광.어회를 즐겨 먹고 한국에서는 횟감으로 가장 인기가 많은 생선이라고해요. 일본에서는 고급 횟감이며 독특한 풍미를 느낄수 있는 날개살도 같이 나오는 만큼 가성비가 좋은 횟감이라고해요. 요즘에는 워낙에 횟집에 널린게 제주와 완도산 양식 광어라서 대중적인 횟감으로 인식되지만 80년대만 해도 한국에서 광.어는 고급 횟감이었다고하는데요. 맛으로만 따지면 광어보다 훨씬 비싼 어종 못지 않다고해요. 실제 브라인드 테스트로 여러 횟감의 맛을 비교했는데 광어보다 10배 비싼 생선도 감칠맛 부분에서는 광어를 따라갈수 없었다고해요.

참돔과 더물어 감칠맛과 향이 강한 흰살 생선으로 일본에서도 고급 어종 취급을 받는다고해요. 심지어 단맛까지 나기도 하며 진짜 값비싼 참다랑어 같은 하이엔드 급 가격에는 미치지 못하지만 흰 살 생선 중에서는 엄연히 상위 랭크에 자리를 매김하고 있다고해요. 이에 비해 한국에서는 우럭과 어깨를 나란히 하는 기본횟감 대우을 받는다고해요. 어디까지나 양식 광어의 공급이 활발해서 일어난 현상으로 광어회의 맛은 상기한 것처럼 여간한 고급 어종을 능가하는 수준이라고해요. 맛이 아주 좋은 만큼 초밥에서도 대표 요리가 광어 초밥으로 뜰 만큼 인기가 아주 좋다고해요.

한국우세 광.어가 유독 인기 많으면서도 흔한 이유는 광어 양식을 한 이유가 해외에 수출하기 위해 광어 양식을 국가에서 권장하였다는데요. 맛도 좋고 다른 생선에 비해 압도적으로 살수율이 높기 때문이라는데요. 광어는 넓적하고 대가리가 작고 내장도 대가리 쪽에 쏠려 있으며 뼈도 몸통 중심에만 있어 살코기가 많은 수밖에 없다고해요. 넙치에 버금가는 인기 횟감인 우럭(조피볼락)에 비하면 거의 두배 가까이 살이 나온다고해요. 광.어의 살수율은 대략 50%이며 참돔은 35%,우럭은 25%정도라고해요. 하지만 넙적한 몸통 때문에 산란기가 지나고 나면 살이 확 줄어든다고해요. 광어는 살이 오르는 가을철이 제철이라고해요.

[ 광어 효능 ]

성인병 예방에 좋다.

비타민B2에 들어 있는 성분은 탄수화물,단백질,지질의 대사를 촉진시켜 주어 체내 과산화 지방질의 분해를 촉진해 혈액이 끈적하게 되는 것을 방지하는 효과가 있으며 뇌경색이나 심근경색의 예방에도 좋다고해요.

혈관건강에 좋다.

오메가3 불포화지방산라는 성분이 들어 있어 몸안에 나쁜 콜레스테롤을 낮춰주고 혈관 내 노폐물의 원활한 배출을 도와 혈행 개선과 혈관 건강 도움에 좋다고해요. 그래서 고혈압이나 혈관질환 예방에 좋다고해요.

노화방지와 암 예방에 좋다.

셀렌이란 성분이 많이 들어 있어 글루타티온 과산화효소라 불리는 효소의 구성성분이 되어서 강한 항산화 작용을 해 노화방지와 암 예방에 좋다고해요.

빈혈 개선에 좋다.

비타민B12라는 성분이 들어 있어 적혈구 생성을 촉진하는데 도움을 주어 빈혈 증상을 개선하고 예방한다고해요.

광어효능 성장 발육에 좋다.

단백질과 불화지방산과 라이신등 아미노산 성분이 많이 들어 있어 성장기 아이들의 두뇌 발달과 성장 발육에 좋다고해요.

뼈에 좋다.

비타민D라는 성분이 많이 들어 있어 뼈와 치아 형성에 도움을 주는 칼슘과 인의 체내 흡수를 도와 준다고해요.

다이어트에 좋다.

100g 100칼로리로 열량이 낮으며 비타민과 무기질,아미노산 성분들의 균형있는 영양분 공급해 준다고해요.

근육형성에 좋다.

고단백질 성분이 들어 있어 근육 생성에 도움을 주는데요. 근육이 빠지게 되면 심장이나 폐 기능이 약해져 면역력이 떨어 질수 있다고 하니 단백질 섭취 잘 하세요.

당뇨 개선에 좋다.

비타민과 무기질,단백질 성분들이 들어 있어 혈당 조절에 좋아 당뇨 개선에 좋다고해요.

광어효능 기력 회복에 좋다.

단백질과 에너지 대사에 도움이 되는 비타민b라는 성분이 들어 있어 피로를 풀고 기력을 회복하는데 좋다고해요.

[ 광어 부작용 ]

광어에 있는 기생충이 복통과 설사,구통 등을 유발할수 있다고해요. 그러니 싱싱한 광어로 드시는게 좋아요.