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꽁치 효능과 칼로리

꽁치는 100g당 262칼로리라고해요. 빈혈이나 성인병예방등에 좋다고도 하는데요. 꽁.치는 구워먹는게 제일 좋은것 같아요. 바삭하게 구우면 얼마나 맛나게요~그래서 오늘은 꽁치 효능과 칼로리에 대해서 이야기 하기전에 먼저 꽁.치에 대해서 알아볼게요~~

동갈치목 꽁.치과에 속하는 어종으로 등쪽은 짙은 푸른색으로 배쪽은 은백색을 띠는 등푸른 생선의 한 종류라고해요. 봉수망,흘림걸그물 등을 이용해 포획하고 전통적으로 손꽁.치는 어업을 통해 잡기도 한다고해요. 우리나라에서는 예로부터 굽거나 찌개를 해서 먹는 등 다양한 방법으로 즐겨 먹었고 동해안에서는 겨울철에 바닷바람에 말려 과메기로 만들어 먹기도 했다고해요.

몸은 기다랗고 가늘고 주둥이는 뾰족한데요, 턱은 다소 짧고 단단하고 매우 작은 이빨이 나왔으고 아래턱이 위턱보다 조금 앞으로 튀어나와 있다고해요. 등쪽엔 12~15개, 배 쪽에는 18~21개 정도의 뼈로 투명한 지느러미가 나와있고 가슴지느러미는 12~14개로 이루어져 있다고해요. 몸의 옆으로는 옆줄이 지나가는데 몸의 중심에서 조금 아래쪽으로 처져 있고 선명한 푸른색의 무늬가 퍼져 있다고해요. 암컷은 아래 입술의 앞쪽 끝이 선명한 올리브빛을 나타내고 수컷은 오렌지빛을 띤다고해요.

보통 근해에서 무리를 지어 생활하고 계절에 따라 이동하는 습성이 있다고하는데요. 겨울엔 일본의 남부 해역에서 겨울을 보내고 봄과 여룸 사이에 북쪽으로 이동해 동해안 부근에서 알을 낳는다고해요. 암컷이 알을 낳은 후엔 체외수정이 일어나고 산란된 알은 실과 같은 섬유질을 통해 해조류나 부유물에 부착된다고해요. 알에서 깨어나면 바다에 떠다니는 해조류에서 붙어서 동물성 플랑크톤을 먹으며 자라기 시작하고 점차 몸집이 커지면 작은 갑각류나 다른 물고기의 알과 어린 새끼를 잡아먹게 된다고해요. 주로 낮에 먹이는 찾아 먹고 포식자를 피해 물 표면 위로 쏜살같이 지나가는 행동을 하며 최대 2년 정도 살수 있는 것으로 보고되었다고해요.

정약용의 저서 아언각비에 아가미 근처에 침을 놓은 듯 구멍이 있어 한자로 구멍 공자에 물고기를 뜻하는 접미사 치를 붙인 공치가 되었는데 그것이 된소리로 변해 꽁.치로 변했다고해요. 출처는 네.이.버.지.식.백.과입니다. 임원경제지엔 공어라고 하고 속칭 공치어,한글로는 공치라 기록하고 있는데요. 가을철에 제 맛을 내고 그몸이 칼 모양으로 길기 때문에 추도어나 청갈치라고 하며, 밝은 불을 쫓는 성질이 있어 추광어라고 불리기도 했다고해요.

제철은 서리가 내리는 겨울철인 10~11월이라고해요. 이때 잡히는건 지방성분이 전체 몸의 20% 정도나 되기 때문에 가장 맛이 좋다고해요. DHA가 풍부하고 항산화작용으로 노화를 방지하는 비타민E와 야맹증에 효과가 있는 비타민A등의 영양소가 다양하게 들어있다고해요. 구워서 먹는 것이 가장 일반적인데 양념을 하거나 소금에만 절인 채로 조리해서 먹어도 되구요.  굽는 방법 말고도 튀김을 하거나 조림이나 찌개를 만들어 먹어도 되구요. 선도가 좋은건 내장 째 먹기도 하는데 전체적으로 몸이 밝은 빛을 띠고 꼬리 부분이 노란색인 것이 신선한 꽁치라고해요. 11월 중순부터 날씨가 풀리는 설 전후까지 그늘에서 얼렸다 녹였다 말린 과메기가 있다고해요.

꽁.치는 자원변동이 심한 편이지만 남획 경향이 있는 것으로 생각된다고해요 꽁.치의 구 어구는 유자망이라고해요. 연안 유자망 어업과 근해 유자망 어업에서 주로 잡고 있고 정치망에 어획되기도 하지만 그 양은 많지 않다고해요. 울릉도 연해에서는 해조류를 바다에 띄워놓고 여기에 산란하기 위해 모여드는 꽁치를 맨손으로 잡기도 하는데 이를 손꽁.치라하며 선도가 높다고해요.

[ 구입요령 ]

작고 살이 통통하게 오른 것이 맛이 있으며 주둥으 주변이 노란빛을 띠고 있으면 기름이 잘 오른것이라고해요.

[ 손질법 ]

구이나 조림용으로 많이 이용되는데 머리를 자르고 배를 갈라 내장을 꺼낸 후, 소금물에 :깨끗이 씻어 토막을 내고 소금을 뿌리면 되세요. 그런후 구이나 조림이나 강정이나 튀김으로 드시면 되세요~

[ 보관법 ]

보관일은 2일로 내장을 꺼내고 먹기 좋은 크기로 토막내어 소금을 뿌린 후, 팩에 담아 냉장실이나 냉동실에 보관하시면 되세요. 

[ 꽁치 효능 ]

면역력 강화에 좋다.

소고기에 5배이상 많이 들어 있는 비타민A라는 성분이 들어 있는데요. 이 성분은 셀레늄과 엽산,오메가3등과 같은 성분으로 면역력 높이는데 좋다고해요.

골다공증 예방에 좋다.

소고기에 4배나 많은 칼슘 성분이 들어 있고 뼈와 관절에 좋은 콜라겐 성분이 많이 들어 있고, 칼슘의 흡수를 도와주는 비타민D도 많이 들어 있어 골다공증과 뼈건강에 좋다고해요.

심혈관 질환 예방에 좋다.

불포화지방산인 DHA,EPA 성분이 들어 있는데요. 이 성분들은 혈액안에 나쁜 콜레스테롤 수치를 완화하고 혈액순환을 원활하게 해주어 동맥경화나 고혈압,심근경색등과 같은 심혈관 질환 예방에 좋다고해요.

빈혈 예방에 좋다.

비타민B1,비타민2와 철분 성분이 들어 있어 혈액생성을 돕고 빈혈 예방에 좋다고해요.

안구 건강에 좋다.

비타민A,DHA 성분이 들어 있어 눈의 피로를 풀어주고 시력을 개선하는 효과가 있어 안구 건강에 좋다고해요.

꽁치효능 두뇌 건강에 좋다.

DHA 성분이 들어 있어 성장기 어린이들의 뇌발달과 학습능력 향상과 나이드신분들의 뇌세포 노화방지와 치매예방,집중력,기억력에 좋다고해요.

피로회복에 좋다.

단백질,비타민B1, 비타민B2 성분이 많이 들어 있어 기력보충에 좋아 피로회복에 좋다고해요.

노화방지에 좋다.

황산화 물질인 비타민A,핵산 성분이 들어 있어 노화방지와 성인병 예방에 좋다고해요.