늙은호박 효능과 보관법 부작용
늙.은.호.박은 부기치유에 좋아 아이를 낳은 산모들이 많이 먹는데요. 이것으로 죽을 해먹어도 정말 맛있어요. 정말 단단하게 웬만한 힘으론 자를수 없는게 바로 늙.은.호.박이예요. 그래서 오늘은 늙은호박 효능과 보관법과 부작용에 대해서 알아보려고하는데요. 그전에 늙.은.호.박에 대해 더 자세히 알아볼게요~
늙.은.호.박은 박과의 식물로 열대 및 남아메리카가 원산지라고해요. 황색의 둥근 호.박으로 우리나라 생산량의 약 20%를 차진한다고해요. 호.박의 품종 3가지 중 서양계 호.박에 속한다고해요. 서양계 호.박은 늙.은.호.박으로 부르거나 청둥호박이라고 불리는것과 단호박이 있다고해요. 늙.은.호.박은 10월에서 12월이 제철이고 익으면 황색이 되고 익을수록 당도가 높아진다고해요. 매우 단단하고 씨가 잘 여물어 있다고 하는데요. 어린순과 열매를 식용으로 사용하는데요. . 과실은 크고 읶으면 황색이 되는데요. 열매를 식용하고 어린 순도 먹어요. 다량의 비타민A가 들어 있어 약간의 비타민B및 C를 함유하고 있어 비타민원으로서 매우 중요하다고해요. 출처는 네.이.버.지.식.백.과입니다.
맷돌호박,늙.은.호.박,숙과용호박이라고도 하는데요. 맷돌호박은 모양이 맷돌처럼 둥글납작하게 생겼다고해서 붙여진 이름이고 늙.은.호.박이나 숙과용호박은 애호박이나 풋호박에 비해 서숙하였다는 뜻에서 붙여졌다고해요. 동양계 호.박의 경우엔 개화한 뒤 50일 정도 지나 완전히 황색이 된것을 수확하고 서양계 호.박은 개화한 뒤 35~40일 정도 지나 황갈색이 된것을 수확한다고해요. 겉이 단단하고 저장성이 좋고 향미가 독특하고 조직감이 좋기 때문에 식량이 부족하던 시기에 가을부터 이듬해까지 구황식품으로 이용되었다고해요.
호박은 잘 익을수룩 당분이 늘어나 단맛이 증가한다고해요. 늙.은.호.박은 당분은 소화 흡수가 잘 되어 위장이 약한 사람이나 회복기의 환자에게 좋다고해요. 또 비타민과 미네랄 성분이 풍부해 고혈압과 당뇨병 치료에 도움이 되고 중풍을 예방하는 효과도 있는 것으로 알려졌다고해요. 이뇨 작용을해 출산한 여성의 부기를 빼는데도 좋으며 비만인에게도 좋다고해요.
[ 구입요령 ]
표면의 골이 깊고 꼭지가 움푹 들어간것이나 껍질이 노랑고 윤기가 흐르고 단단한 것이나 하얀 가루가 생긴것이 좋으며, 크기가 매우 크고 담황색이 좋으며 껍질이 단단한것이 좋다고해요.
[ 늙은호박 보관법 ]
저정상이 뛰어나 실온에서 보관이 가능하지만, 빛에 약해 직사광선을 피해 통풍이 잘되는 10도이항의 서늘한 곳에서 보관하는것이 좋다고해요. 건조 보관시엔 자른 호박의 씨와 속을 긁어내고, 껍질을 깎아낸 뒤 적당한 크기로 썰어 말리고 바람이 잘 통하는 자루나 바구니에 보관하면 되구요. 냉동 보관도 가능한데 씨와 속을 긁어내고 적당한 크기로 잘라 삶거나 찐 후 물기가 있으면 상하기 쉬우므로 물기를 꼭 짠 후 비닐팩에 담아 냉동 보관하면 죽이나 샐러드로 바로 먹을수 있다고해요.
[ 손질법 ]
늙.은.호.박은 반으로 잘라 속과 씨를 숟가락을 긁어낸 후 껍질 벗겨 요리를 하시면 되세요.
[ 칼로리 ]
100g당 27칼로리
[ 요리 종류 ]
나물,찜,범벅,전,죽,크로켓,셀러드,연잎 밥,떡,조림,찌개,칼국수,국,된장국,고등어조림,간장조림,뇨끼,훈제오리등으로 먹는다고해요.
>> 늙.은.호.박,전 <<
껍질을 벗기고 속을 긁어 낸 후, 호.박을 강판에 갈아 찹쌀가루와 달걀,물,소금을 섞어 식용유를 두른 팬에 동글납작하게 모양을 만들어 노릇하게 지지면 되는데요. 강원도와 충북에서는 찹쌀가루로 충남과 경북에서는 밀가루로 반죽한다고해요. 경남에서는 속살을 긁어 밀가루 반죽에 잘 섞고 소금과 설탕으로 간을 해 식용유를 두른 팬에 동글납작하게 지진면 된다고해요. 충북에서는 누렁호박전,충남은 늙은호박부침,경남은 호박전,호박부침이라 한다고해요.
[ 늙은호박 효능 ]
면역력에 좋다.
비타민A와 비타민C 성분이 많이 들어 있는데요. 이 성분들은 감염성 질환 발병률을 줄여주고 신진대사가 활발하게 이뤄지게 해주어 각종세균이나 질병으로부터 저항하는 힘을 길러준다고해요.
부기제거에 좋다.
칼륨 성분이 많이 들어 있는데요. 이 성분은 이뇨작용과 해독작용에 좋아 임산부의 부기를 빼주는것에 좋다고해요.
두뇌에 좋다.
필수아미노산이 들어 있어 뇌발달과 혈액순환에 좋다고해요.
암예방에 좋다.
베타카로틴이란 성분이 들어 있어 암세포를 억제해주어 암예방에 좋다고해요.
혈관에 좋다.
칼륨 성분이 들어 있어 몸 밖으로 나트륨 배출을 도와 혈액순환을 좋게하며, 콜레스테롤을 억제해주어 동맥경화를 막아주고 심근경색에도 좋다고해요.
눈 건강에 좋다.
루테인이란 성분이 많이 들어 있는데요. 이 성분은 눈에 피로를 풀어주고 시력보호에 좋다고해요. 눈 점막을 촉촉하게 해서 황반변성이 생기지 않게 막아주고 야맹증이나 안구건조증등에도 좋다고해요.
성인병에 좋다.
베타카로틴이란 성분이 들어 있는데요. 이 성분은 혈전이 만들어지는 것을 억제하고 당뇨와 심근경색등의 질병에 좋고 중풍이나 고혈압 예방에도 좋다고해요.
늙은호박 효능 피부에 좋다.
비타민과 미네랄,항산화물질인 베타카로틴이란 성분이 들어 있는데요. 이 성분들은 자외선을 막아 피부의 탄력을 좋게해주고 노화방지를 해준다고해요.
빈혈에 좋다.
철분과 엽산 성분이 많이 들어 있어 빈혈에 좋다고해요.
피로회복에 좋다.
늙.은.호.박엔 많은 성분들이 들어 있어 피로회복에 좋으며 숙취해소에도 좋다고해요.
변비에 좋다.
식이섬유가 많이 들어 있어 변비에 좋다고해요.
다이어트에 좋다.
100g당 27칼로리로 저 열량을 가지고 있고 식이섬유가 많이 들어 있어 조금만 먹어도 포만감이 들고 단백질도 많이 들어 있어 다이어트에 좋다고해요.
[ 늙은호박 부작용 ]
이뇨작용을 원활하게 하기때문에 신장이 약하신이나 저혈압인 분들은 드시지 않는게 좋으세요.
이렇게 늙은호박효능과 보관법과 부작용 대해서 알아보았는데요. 호박으로 많은 요리들이 있는지 이글을 쓰면서 알게 되었네요. 호박은 죽만 있는줄 알았는데 다양하네요^^
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