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패션후르츠인 백향과는 열매는 둥글거나 타원형이고 크기는 5cm정도라고해요. 검은 자주색으로 익는 것과 노란색으로 익는 계통이 있다고해요.

백향과는 대개 탁구공보다 조금 크고 속에 젤라틴 상태의 과육과 종자가 많고 매우 좋은 향기가 난다고해요. 종자를 둘러싼 펄프를 날것으로 먹거나 주스로 만든다고해요. 시계꽃과 비슷하지만 잎이 3개로 갈라진다고해요. 열대와 아열대에서 재배한다고해요.

브라질 남부 원산으로 줄기의 각 마디의 덩굴손과 턱잎이 있다고해요. 잎은 어긋나고 3개로 갈라진 손바닥 모양 겹잎이라고해요. 꽃은 새가지의 잎겨드랑이에 1개씩 달리고 아침에 피었다가 오후에 시든다고해요. 꽃받침조각은 5개이고 흰빛인데요. 꽃잎도 5개이고 흰 바탕에 자줏빛 반점이 있다고해요. 5개의 수술과 3개로 갈라진 암술이 있다고해요.

[ 백향과 에이드 만들기 ]

 ● 재료 : 백향과 청 100g과 얼음 8알,탄산수 120g

  1. 백향과 청과 얼음과 탄산수를 믹서기에 넣어 갈아서 맛있게 드시면 되세요.

  2. 씹히는 맛을 원하신다면, 씨앗이 다 갈리지 않게 천천히 돌려주세요.

  3. 스무디가 먹고 싶을땐 백향과를 조금 더 넣으시고 우유를 넣어 갈아 주시면 되세요.

[ 백향과 김치만들기 ]

 ● 재료 : 백향과 7개,파프리카 3개,무 조금,당금 조금,오이 3분의 1,1.2리터 생수,다진마늘 1큰술,생강 조금

  1. 무와 당근,오이를 먼저 소금에 절여주면 물이 생겨요.

  2. 절인 물에 파프리카를 넣어 5분정도 넣어 절여요.

  3. 생수를 넣고 백향과와 함께 믹서기에 갈아요.

  4. 실온이 하루 정도 두었다 먹으면 새콤달콤하게 맛있는 김치가 완성된답니다~

[ 백향과(패션후르츠) 초코릿 만들기 ]

패션후르츠는 레몬보다 작고 동그란 모양의 열대 과일이라고해요. 껍질은 노랗거나 검보라색이고 자르면 단면에 검고 작은 씨앗이 수없이 박혀있다고해요. 맛과 향이 독특하고 강렬해서 그대로 먹는다고해요. 갈아서 주스로 마시기도 한다고해요. 특히 제과 재료로 많이 사용되는데 초콜릿과 더해지면 새콤달콤하면서도 부드러운 맛이 하나로 어우러져 일품이라고해요. 열대 과일이라는 특성 때문에 과육에 약 10% 정도의 설탕을 넣어 끓인 후 냉동시킨 퓌레를 주로 사용한다고해요. 요즘은 기후변화로 국내 재배가 가능해졌다고해요.

 ● 재료 : 생크림 30g,글루코스 20g,냉동 패션후르츠퓌레 200g,버터 10g,화이트 초콜릿 160g,레몬리큐르3g,

              템퍼링된 다크초콜릿 1kg,장식용 귤가루 약간

  1. 냄비에 냉동 패션후르츠퓌레를 넣고 약불에서 조려주어요.

  2. 생크림과 글루코스는 살짝 끓인 다음 미지근하게 식혀주어요.

  3. 화이트초콜릿은 잘게 다져 중탕으로 덩어리가 생기지 않게 녹여 식혀주어요.

  4. 2에 1과3 버터를 넣고 섞어주어요.

  5. 4에 레몬리큐르를 넣고 섞고 유산지나 랩에 1cm 두께로 펼쳐 하루 정도 굳혀주어요.

  6. 5의 표면에 템퍼링된 다크초콜릿으로 얇게 코팅한 후 3×2.5cm 크기로 잘라주어요.

  7. 6을 템퍼링된 다크초콜릿으로 코팅해서 귤가루를 뿌려 장식해서 맛있게 드시면 되세요~~

팁) 자칫하면 화이트초콜릿의 달콤함이 패션후르츠의 새콤함을 눌러버리기 쉬워요. 그래서 패션후르츠퓌레를 조릴때 레몬즙을 첨가하거나 반죽 마지막쯤에 레몬리큐르를 살짝 첨가하면 새콤함이 살아나요. 화이트초콜릿과 섞인 패션후르츠퓌레 가나시는 노란색을 띠고 표면을 덮은 다크초콜릿 속에서 새콤함을 유지하고 있다가 입안에서 다크초콜릿과 섞여 은은한 새콤달콤함을 맛볼수 있다고해요.

[ 백향과 청 차 만들기 ]

 ● 재료 : 백향과 2kg,설탕,소독한 유리병

  1. 백향과를 여러번 씻어 반으로 자른 후 과육과 과즙을 숟가락으로 퍼내요.

  2. 그릇에 담아 설탕과 백향과를 1:1 비율로 넣고 잘 저어주어요.

  3. 물에 소독한 유리병에 담아 실옴에 2~3일 두었다 냉장보관하세요.

  4. 그렇게 차나 여러음식에 넣어 맛있게 드시면 되세요~~^^

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[ 보관법 ]

통풍이 잘되고 서늘한 곳에 신문지를 깔아 보관하시면 되세요.

[ 백향과 먹는법 ]

백향과를 반으로 갈라 숟가락으로 떠먹거나 청이나 에이드,스무디로 먹어도 맛있답니다~

[ 백향과 효능 ]

1. 장 건강에 좋다.

심이섬유가 많이 들어 있는데요. 이 성분은 장의 연동운동을 촉진시켜 장의 건강 향상과 변비를 개선해준다고해요. 또 비타민 성분이 많이 들어 있어 항산화 작용을 해서 장내 유해독소 배출을 해서 장 기능 개선에 좋다고해요.

2. 피부 미용에 좋다.

비타민C 성분이 많이 들어 있는데요. 그래서 주름을 개선하고 피부 미용에 좋다고해요.

3. 효능 불면증에 좋다.

마그네슘 성분이 많이 들어 있는데요. 그래서 신경을 진정시켜주고 불안정한 심신을 편안하게 해주어 불면증을 예방하고 스트레스해소에도 좋다고해요.

4. 눈 건강에 좋다.

산화방지제 역할을 하는 비타민A와 비타민C,플라보노이드,베타카로틴 성분이 들어 있는데요. 그래서 활성산소에 의한 각막의 손상을 예방해주어 시력보호에 좋고 시력저하를 개선해 준다고해요.

5. 혈액순환에 좋다.

철분과 ,칼륨,구리 성분이 많이 들어 있는데요. 이 성분은 피를 맑게 만들어 주고 칼륨은 혈관안에 나트륨을 몸 밖으로 배출시켜주어 혈관의 수축과 이완작용에 도움을 주어 혈액순환에 좋다고해요. 

6. 갱년기 증상에 좋다.

에스트로겐 성분이 들어 있는데요. 이 성분은 갱년기 증상 완화에 좋고 여성호르몬 분비에 좋다고해요.

7. 효능 임산부 건강에 좋다.

엽산 성분이 들어 있는데요. 이 성분은 태아의 성장에 좋고 면역력에도 좋아 임산부가 먹으면 좋다고해요.

8.면역력에 좋다.

비타민C 성분이 들어 있는데요. 이 성분은 식물성 식품에 더 많은 철분을 흡수할수 있게 도와주고 다양한 바이러스와 싸워 우리 몸을 지켜준다고해요.

[ 백향과 영양성분 ]

백향과는 백 가지 향기가 나는 과일이라는 뜻을 가진 패션후르츠라는 과일이라고해요. 열대 식물이지만 아열대 지역에서도 잘 자라 최근엔 우리나라에서도 재배되고 있다고해요. 백향과에는 베타카로틴과 같은 항산화제와 유기산,비타민,미네랄등의 성분들이 많이 들어 있다고해요. 에스트로겐도 많이 들어 있어 여성 건강과 피부 미용에 효과적일 뿐만 아니라, 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈액순환을 촉진해 면역력 향상과 뼈 건강과 시력 보호에 도움이 될수 있다고해요.

C글리코실 플라보노이드,클로로겐산,이소비텍신,카페인산,케르세틴,루틴,루테올린과 같은 많은 다양한 항산화제를 함유하고 있다고해요. 그리고 비타민C와 카로틴,크립토잔틴도 많이 들어 있어 노화 관련 퇴행,암 및 심혈관 질환의 위험을 낮추는 강력한 항산화 분자라고해요. 비타민C는 또한 콜라겐 합성을 작그하고 상피 건강을 개선할 뿐만아니라 타고난 면역을 강화하는 면역 조절제 역할도 한다고해요.

베타카로틴과 베타 크립토잔틴,리코펜과 같은 피토케미컬도 많이 들어 있고 각종 비타민과 메니랄과 식이 섬유가 많이 들어 있다고해요. 그리고 비타민A,C,E,K와 리보 플래빈,티아민,엽산,니아신,파리독신,판토텐산 등의 비타민B와 오메가 3,6지방산과 단백질,콜린,식이 섬유 등이 들어 있다고해요. 또 칼슘과 마그네슘,철분,아연,구리,셀레늄,나트륨,칼륨과 같은 미네랄도 고르게 들어 있다고해요.

[ 부작용 ]

진정 작용을 해서 우울증이 있는 분들은 드시지 않게 좋다고해요.

패션후르츠는 열대의 덩굴 과일로 브라질이 원산이지만 같은 과의 비슷한 과일은 전 세계의 열대 지방에서 널리 찾아볼수 있다고해요. 그 독특한 향미와 잘 어울리는 이름은 과실의 여러 부위가 그리스도의 십자가 수난을 상징하는 모양이라고 해서 기독교 선교사들이 붙였다고해요. 다섯개의 수술은 그리스도의 다섯 군데 상처를 세개의 암술대는 그리스도를 십자가에 박은 세개의 못을  상징한다고해요.

시계꽃이나 고난의 꽃이라도 불리는 꽃시계덩굴은 꽃 중심부의 모양에서 그 이름을 따온 것이라고해요. 이는 예수의 수난을 상징하는 여러물건인 가시관과 망치,못등을 연상시킨다고해요. 달걀만한 크기의 백향과는 황색이 나는 녹색이나 붉은 갈색의 가죽과 같은 껍질에 싸여 있다고해요. 과일이 덜 익었을때는 표면이 매끈하고 윤기가 나고 익으면서 약간 쭈글쭈글해진다고해요. 과육을 오렌지 빛을 띤 노란색으로 신맛이 나고 향이 진하고 먹을수 있는 검은 씨들이 들어 있다고해요. 백향과는 열량이 낮고 비타민A와 비타민C가 많이 들어 있다고해요. 작은 스푼으로 그대로 혹은 설탕을 떠먹거나 기호에 따라 키르슈나 럼을 뿌려 먹기도 한다고해요. 소르베,음료,즐레,달콤한 크림 등을 만드는데 주로 사용된다고해요.

모양은 둥글거나 타원형이고 검붉은색으로 익는 것과 노랗게 익는 것이 있다고해요. 반쪽을 나누어 씨가 많이 들어 있고 그것을 둘러싸고 있는 젤리 상태의 것이 과육이라고해요. 과육은 달기도 하지만 신맛이 강해 주스나 잼으로 가공하기에 알맞다고해요. 이과실로 만든 주스나 시럽을 사용해 젤리나 무스,셔벗,아이스크림등을 만든다고해요.

식물은 분류학적으로 식물계에 속한다고해요. 보통 광합성을 해서 녹말 등의 광합성을 만들지만, 일부 기생식물이랑 공색식물처럼 엽록소를 잃고 대신 직접 포식하거나 기생,공생 등으로 양분을 얻는 종도 있다고해요. 원래 식물은 운동성이 거의 없지만, 파리지옥,신경초,무초처럼 민첩한 운동을 식물도 몇종이 있다고해요. 출처네이버지식백과

이렇게 백향과 효능과 먹는법 청 만들기에 대해서 알아보았는데요. 모두 적당히 드시고 건강 챙기세요~^^