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아로니아는 중세시대 때부터 즐겨먹던 건강 열래라고해요. 폴란드에서는 국가적으로 아로니아의 헝분에 대해 임상시험을 진행하여 학술지에 발표한 바가 있다고 해요. 그리고 건강식품에 대해 관심이 높은 일본에서도 아로니아를 활용해 다양한 요리를 즐겨 먹을 만큼 아로니아는 건강에 많은 도움을 준다고해요. 그래서 오늘은 아로니아 효능ㄱ와 먹는법과 보관법에 대해서 알아볼게요~먼저 아로니라에 대해서 자세히 알아볼게요~~

장미목 장미과인 아로니아속에 해당하는 관목과 그 열매의 총칭으로 원산지는 북아메리카 동부 지역이고 관상식물이자 식용 열매를 얻기 위한 용도로 재배된다고해요. 초크베리와 킹스베리라고도 하는데요. 이때 초크베리는 숨이 막히다 라는 뜻을 가진 영어 choke에서 온것으로 열매는 날것으로 먹었을 때 느낄수 있는 쓰고 시큼한 맛으로 인해 숨이 막히는 느낌을 준다하여 지어진 명칭이라고해요. 또 킹스 베리라는 명칭은 중세 유럽의 왕족들이 즐겨 먹었기 때문에 생겨난 이름으로 중세 유럽에서는 만병통치약으로 활용되기도 한다고해요. 최근엔 아로니아에 함유된 안토시아닌 함량이 베리류 중에서도 가장 높은 것으로 드러나 건강식품으로 각광받고 있는 추세라고해요. 한편 아로니아의 주산지는 폴란드로 전 시계 아로니아 생산량의 90%를 담담하고 있다고해요. 한국에서는 충청북도 단양군,경기도 양주시 등의 지역에서 특산품으로 재배되고 있다고해요.

질병은 물론 가뭄이나 벌레,질병 등에 내성이 있어 전반적으로 기르기가 쉬운 관목으로 블루베리만한 크기의 작은 원형의 열매는 떫은 맛과 쓴 맛, 시큼한 맛이 강하나 다양한 요리헤 활용이 가능한 식재료라고해요. 이때 대표적인 아로니아 종으로는 북아메리카 동부지역에 잘 알려진 종인 블랙 초크베리와 레드 초크베리가 있으며 이 두종은 열매의 색을 제외하고 거의 유사한 형태를 띠는데 블랙 초크베리가 더 널리 경작되고 있다고해요. 블랙 초크베리의 관목 높이는 1~2.5m 정도로 꽃은 흰색을 띠고 작은 원형의 열매는 자줏빛이 도는 검은색에 그 크기는 6~9mm에 이른다고해요. 레드 초크베리는 관목 높이가 2~4m 정도로 더 큰 편이고 꽃은 흰색 또는 옅은 분홍색을 띤다고해요. 작은 원형의 열매는 붉은색을 띠고 그 크기는 4~10mm에 이른다고해요. 이외에 레드 초크베리와 블랙 초크베리의 자연 잡종인 퍼플 초크베리가 있다고해요.

대표적인 아로니아 종인 블랙 초크베리를 기준으로 보았을때 열매의 수확철은 보통 8월 말에서 9월 사이로 이때 열매의 당도가 19~21 브릭스로 가장 높아지는 시기라고해요. 이는 블루베리보다도 높은 당도 수치이지만, 바로 수확한 상태에서는 껍질에 함유된 탄틴 성분이 높아 떫은맛이 더 강하게 느껴져 단맛을 느끼기가 어렵다고해요. 그러나 보관하였다 먹을 경우 떫은맛이 줄어들어 요리에 활용하기에 보다 편해진다고해요. 생과일이나 냉동과일,농축액,분말등의 다양한 형태로 유통되는 식재료이고 주산지인 폴란드에서는 아로니아를 잼이나 주스 등으로 먹거나 건조하여 차로도 마시고 리투아니아에서는 아로니아를 와인으로 만들어 먹기도 한다고해요. 그 밖에 음료나 요거트 등의 향료나 염료로도 활용되고 있으며, 샐러드와 빵,혼합 주스의 재료로도 활용될수 있다고해요. 그러나 열을 가하면 함유되어 있는 영양소가 파괴되기때문에 되도록 열을 가하지 않은 생과일 형태로 섭취하는것이 좋고 분말을 활용할 경우 동결건종과정을 통해 제조된 제품을 고르는 것이 좋다고해요.

[ 아로니아 종류 ]

● 자주아로니아(아로니아 프루니폴리아)는 장미과의 관목이라고해요. 붉은아로니아와 검은 아로니아의 자연 접종으로 미국과 캐나다 등 북아메리카 지역에 분포한다고해요. 열매는 아로니아(초크베리)의 하나로 퍼플초크베리라는 영어 이름으로도 알려져 있다고해요.

● 검은아로니아(아로니아 멜리노카르파)는 장미과의 관목이라고해요. 미국과 캐나다 등 북아머리카 지역에 분포한다고해요. 열매는 아로미나(초크베리)의 하나로 블랙초크베리라는 영어 이름으로 알려져 있다고해요.

● 붉은 아로니아(아로니아 아르부티폴리아)는 장미과의 관목이라고해요. 미국과 캐나다 등 북아메리카 지역에 분포한다고해요. 열매는 알모니아(초크베리)의 하나로 레트초크베리라는 영어 이름으로도 알려져 있다고해요.

[ 먹는법 ]

생과와 건조 열매 분말 등으로 먹는데요. 아로니아는 안토시아닌 성분이 들어 있어 40도  이상의 온도에서 파괴가 된다고해요. 그래서 가열을 하지 않고 먹는것이 좋다고해요. 아로니아를 건조하면 수분은 빠지고 유효 성분만 남아 농축되어 있어 좋다고해요. 그리고 분말로 섭취하면 생과의 떫은맛이 보완되고 씨에 함유되어 있는 다양한 영양분까지 섭취할수 있어 더욱 좋다고해요.

[ 보관법 ]

떫은 아로니아는 냉동보관을 하게 되면 떫은 맛이 조금 빠진다고하니 꼭 냉동시켜 드세요~~^^

[ 아로니아 효능 ]

소화에 좋다.

식이섬유가 많이 들어 있는데요. 이 성분은 변비와 설사,경련,팽만감,일반 복부 불편을 제거하는 것에 좋고 유기화합물이 많이 들어 있어 강한 천연 면역력과 항산화제 작용으로 장을 위험한 박테리아로 부터 보호한다고해요.

암 예방에 좋다.

안토시아닌 성분이 들어 있는데요. 이 성분은 항산화 성분으로 대장암을 줄여 준다고해요.

성인병 예방에 좋다.

칼륨 성분이 많이 들어 있는데요. 이 성분은 혈관과 동맥을 안정시켜 혈액 순환을 좋게 하고 혈압을 낮추어 주고 심근경색과 뇌졸중의 좋다고해요. 또 식이섬유의 다양한 항산화 성분이 들어 있어 콜레스테롤 수치를 낮추고 활성산소를 제거하는 등 심장에 아주 좋다고해요.

면역력에 좋다.

비타민C 성분이 들어 있는데요. 이 성분은 백혈구의 활동을 높여주고 세포의 성장과 유지보수에 꼭 필요한 콜라겐을 생산하는 아주 중요한 성분으로 면역력에 좋다고해요.

당뇨 예방에 좋다.

식이섬유가 들어 있어 인슐린 조절 기능을 높여주고 혈당 수준을 정상으로 유지하고 당뇨병 환자에게 매우 위험한 갑작스러운 증가와 감소를 막아주는 효능이 있다고해요.

아로니아효능 피부에 좋다.

산화스트레스는 우리가 나이가 들어가면서 피부에 영향을 주는 주름과 잡티,기미,흉터 같은 더 심각한 모습을 만든다고해요. 그래서 황산화 성분이 들어 있어 노화에 따른 증상을 막아주고 수렴 효과로 피부에 탄력을 준다고해요.

다이어트에 좋다.

식이섬유와 다른 영양성분들이 많이 들어 있어 다이어트 하시는 분들에게 정말 좋다고해요.

항산화 성분이 풍부하다.

정말 많은 항산화 성분이 들어 있는데요. 케르세틴,에피카테친,카페인산,말비딘에서 루테인,제아크산틴,카로틴까지 있는데요. 이렇게 많은 항산화 성분은 혈액순환과 건강한 세포를 변종으로 만드는 활성산소를 제거해준다고해요.

아로니아효능 뇌 건강에 좋다.

안토시아닌이란 성분이 들어 있어 신경계 활동을 증진하고 뇌에서 산화 스트레스를 줄여주고 결과적으로 알츠하이머나 치매,인지 장애 증상을 완화시켜 준다고해요.

눈 건강에 좋다.

카로틴이란 성분이 들어 있는데요. 이 성분은 산화스트레스를 줄여 노화에 따른 시력 감퇴를 막아주고 백내장을 개선하는게 좋다고해요.

향균 효과에 좋다.

독감과 소화기계가와 호흡기계 박테리아 감염에 아주 강력해 향균 효과에 좋다고해요.

[ 부작용 ]

약을 먹고 있거나 특별한 상황이 있다면 장기 복용 전에 먼저 의료 전문가의 조언을 받으시고 드시는게 좋다고해요. 

그리고 너무 많이 드시면 심장이 마구 뛰거나 배가 아픈 증상이 있을수 있다고 해요 또 빈혈이 있으신분들의 경우엔 아로니아를 과하게 드시는 것은 좋지 않고 위장이 좋지 않은 분들도 주의 하셔야 되세요.