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쭈꾸미의 원래 표준발음은 주꾸미라고해요. 된소리로 소리 내는 경향에 따라 주꾸미의 주를 쭈와 같이 발하고 이에 이끌려 쭈꾸미와 같이 적기도 하지만 표준어와 표준 발음은 주꾸미라고해요.전라남도와 충청남도에서는 쭈깨미라고한다고해요. 경상남도에서는 쭈게미라고도 한다고 해요.

정말 몰랐어요. 쭈꾸미가 표준어일줄 알았는데...정말 한글은 된소리가 있어서 너무 어려워요~~그래도 제일 편하게 한글이잖아요~~오늘은 쭈꾸미 효능과 손질법과 보관법에 대해서 알아려고해요. 문어과 연체동물인 쭈꾸미는 몸통에 8개의 팔이 달려 있는 것은 난지와 비슷하지만, 크기가 70cm 정도 되는 낙지에 비해 몸길이 약 20센티로 작은 편에 속한다고해요. 한팔이 긴 낙지와 달리 8개의 팔은 거의 같은 길이고 몸통부의 약 두배 정도에 달한다고해요. 몸통을 둘러싸고 있는 외투막은 달걀처럼 한쪽이 갸름한데요. 눈과 눈사이에 긴 사작형의 무늬가 있고 눈의 아래 양쪽에 바퀴 모양의 동그란 무늬가 있고 모두 금색이라고해요. 몸빛깔은 변화가 많지만 대체로 자회색이라고해요.

사는 곳은 바다 수심 10m 정도 연안의 바위틈에 서식하고 주로 밤에 활동한다고해요. 산란기는 5~6월이고 바타 밑의 오목한 틈이 있는 곳이 포도모양의 알을 낳는다고해요. 알은 간지름이 1cm 정도로 크다고해요. 봄이 되어 수온이 올라가면 먹이가 되는 새우가 많아지기 때문에 서해 연안으로 몰려든다고해요.

그물로 잡거나 소라와 고동의 빈 껍데기를 이용한 전통적인 방식으로 잡기도 한다고해요. 고둥이나 전복 등의 껍데기를 몇개씩 줄어 묶어서 바다 밑에 가라앉혀 놓으면 밤에 활동하던 주꾸미가 속으로 들어간다고해요. 산란 직전 주꾸미 어미와 어린 개체 어획이 성행하면서 개체 수가 크게 감소함에 따라 해양수산부는 2018년부터 매년 5월 11일부터 8월 31일까지 주꾸미 포획을 금지해 생태계를 보호하도록 하고 있다고해요. 이를 어길시엔 2년 이하의 징역이나 2천 만원 이하의 벌금이 부과된다고해요.

[ 주꾸미 손질법 ]

머리와 다리의 연결된 부분을 칼집을 내주고 먹물의 연결 부분을 칼을 이용해 살짝 누르면서 밀어내 먹통을 제거하고 밀가루나 소금을 뿌려 빡빡 문질러 준 후, 깨끗한 물에 여러번 씻은 후, 끓는 물에 잠깐 데친후 찬물로 행궈 사용하시면 되세요.

[ 주꾸미 보관법 ]

잘 손질한 후, 먹을만큼씩 소분해 냉동보관 7일정도 하시면 되세요.

[ 주꾸미 구입요령 ]

다리의 흡반이 뚜렷하고 갈색일수록 신선하다고해요.

주꾸미는 라틴어 ocellatus라는 말은 눈과 같은 모양이 붙어있다는 의미로, 실제로는 몸통과 팔의 연결 부분에 금색의 둥근 무늬가 2개 있는 것이 특징이라고해요. 체색은 서식환경에 따라 차이가 크고 흥분하면 몸통과 팔에 줄무늬를 나타내기 한다고해요. 먹이는 각종 갯지렁이와 갑각류,조개류 등 저저생물을 즐겨 먹는다고해요.

산란은 겨울에서 봄에 걸쳐 이루어지는데요. 돌 틈이나 빈 조개껍질 속에 직경 4mm 정도의 반투명한 알을 낳는다고해요. 이알은 일반 문어 알보다도 커서 딱 쌀알 크기라고하는데요. 산란기 쭈꾸미의 몸통 속에는 이 같은 알이 가득차 있어서 마치 밥이 들어 있는 것처럼 보이기도 한다고해요. 산란 후엔 암컷이 주위에 머물며 알을 보호하다가 새끼가 부화하면 암컷은 생을 마감한다고해요.

[ 주꾸미 역사 ]

● 자산어보 : 한자어로 준어 속명을 죽금어라하고 크기는 4~5치에 지나지 않으며 모양은 문어와 비슷하나 다리가 짧고 몸이 겨우 문어의 반 정도라고 기재되어있다.

● 난호어목지/전어지 : 한자어로 망조어 우미랄로 죽근이라 하고 모양이 문어와 같으면서 작다. 몸통은 1~2치이고 발은 길이가 몸통에 배이다. 초봄에 잡아서 삶으면 머리 속에 흰 살이 가득 차 있는데 살 알갱이들이 찐 밥 같기 때문에 일본사람들이 반초라한다. 3월 이후엔 여위고 밥이 없다라고 하였다. 출.처.는네.이.버.지.식.백.과

[ 주꾸미 음식 종류 ]

여러음식과 같이 다양하게 먹을수 있어요. 주꾸미채볶음,주꾸미삼겹살볶음,김치주꾸미떡볶음,주꾸미볶음,바질주꾸미비빔면,주꾸미불고기,주꾸미취나물초무침,주꾸미사과샐러드,주꾸미허브구이,주꾸미삼겹살매운볶음,주꾸미마늘종버터볶음밥,칠리소스주꾸미덮밥&키조개 핫스튜,주꾸미샐러드,양파피클 주꾸미숙회,매운주꾸미찜,주꾸미조림,주꾸미미나리볶음밥,표고버섯 두릅밥,주꾸미달래초무침,주꾸미냉이냄비,주꾸미그릴샐러드,주꾸미비빔밥,주꾸미국물파스트등이 있다고해요.

[ 쭈꾸미 효능 ]

간 건강에 좋다.

간의 해독 작용을 도와 주어 간을 보호해주고 간 기능을 개선해주어 숙취 해소에도 좋다고해요.

피부미용에 좋다.

항산화 성분이 타우린이 많이 들어 있는데요. 이 성분은 콜라겐 형성에 관여하는 작용을 해서 피부 탄력을 개선하는 효과가 뛰어나다고해요.

쭈꾸미효능 항산화 작용을 한다.

항산화 성분인 타우린이 많이 들어 있는데요. 이 성분은 세포 노화를 억제하고 각종 성인병 예방에도 좋다고해요.

항암작용효과에 좋다.

주꾸미 먹물엔 뮤코다당류란 성분이 많이 들어 있는데요. 이 성분은 암세포의 증식을 억제해주어 항암 효과에 좋다고해요.

뇌 건강 개선에 좋다.

불포화지방산이 많이 들어 있는데요. 이성분은 DHA와 EPA 성분으로 뇌 발달에 좋은 성분이라고해요. 이는 성장기 아이들의 두뇌 발달에 좋고 노인들의 치매 예방에도 좋다고해요.

피로회복에 좋다.

타우린 성분이 많이 들어 있는데요. 이성분은 피로 해소 성분이라고해요. 그래서 피로회복에 좋다고해요.

쭈꾸미효능 빈혈에 좋다.

철분 성분이 많이 들어 있는데요. 이 성분은 철분 결핍으로 인해 적혈구가 부족해 생기는 빈혈에 좋다고해요.

다이어트에 좋다.

100g당 48칼로리 낮은 열량을 가지고 있다고해요. 그리고 지방 함량도 낮다고해요. 필수 아미노산과 철분이 많이 들어 있어 다이어트에 하시는분들의 영양면으로 정말 좋다고해요.

주꾸미효능 위장 건강에 좋다.

불포화지방산이 많이 들어 있는데요. 이 성분은 위장 점막을 보호해주고 위액의 분비를 촉진해서 소화기능 개선에 좋다고해요.

[ 주꾸미 부작용 ]

철분이 많이 들어 있어 많이 드시면 위장 장애와 변비가 일어 날수 있다고해요. 또 성질이 차기 때문에 몸이 찬 분들이 많이 드시면 복통과 설사를 할수 있구요. 또 어패류 알레르기가 있으신 분들은 피하시는게 좋아요.

이렇게 쭈꾸미 효능과 보관법과 손질법에 대해서 알아보았는데요. 솔직히 저는 주꾸미보다 오징어를 더 좋아해요. 씹는 맛도 있고, 그런데 가끔 큰 낙지는 정말 쫄깃하고 맛있는데...주꾸미는 너무 작아!!