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참나물 효능과 보관법 칼로리

참나물의 잎은 들깻잎과 비슷하게 생겼는데요. 선명한 푸른색을 띄고 있고 샐러리와 미나리를 합친 향이 특징이라고해요. 참.나.물은 큰참.나.물,가는참.나.물,노루참.나.물로 나뉜다고해요. 칼로리는 100g당 35칼로리이며, 음식 궁합으로는 두부와 함께 먹으면 좋다고해요. 참.나.물엔 각종 비타민과 무기질이 많고 두부에는 식물성 단백질이 많이 들어 있어 같이 먹으면 영양 균형 식단이라고해요.

[ 참나물이란? ]

생참나물은 샐러드나 생채로 먹으면 그 향을 온전히 즐수 있다고해요, 쌈 채소로 활용하면 고기의 산성 성분을 중화시켜주어 궁합이 좋다고해요. 데쳐서 얼려두었다가 필요시 먹으면 사시사철 활용 가능하다고해요. 주로 밥에 넣어 먹거나 불려서 나물 반찬으로 만들어 먹는데요. 생으로 김치를 담글수도 있고 자연산으로 줄기가 붉은빛을 띠는 것은 국물의 빛깔이 곱게 우러나 김치를 담그기 좋다고해요. 산모의 젖 분비 유도에 효과가 있다고 알려져 있기도 한데요. 원래 재배가 어렵고 수확량이 많지 않은데요. 반면 그 모양과 맛이 매우 유사한 파드득나물(삼엽채)는 일본에서 들여온 종자로 시설재배가 가능해 농민들이 이를 참.나.물이라 부르면서 유동되었다고해요. 이후로 푸드득 나물이 참나물인 것처럼 인식되고 있는데요. 현재 참.나.물이라 불리면서 유통되는 것은 실제로 대부분 파드득나물이라고해요. 현재는 야생에서는 찾을수 있는 참.나.물은 5~6월에만 채취 할수 있고 줄기 부분에 보랏빛이 감돌지만, 파드득 나물은 인공재배하기 때문에 사시사철 구할수 있고 줄기가 연한 녹색이라고해요.

[ 참나물 고르는법 ]

고급 산채로 알려친 참.나.물은 개량종이 시설재배를 통해 사철 공급되고 있지만 원 품종은 대량 재배가 쉽지 않다고해요. 줄기에 보랏빛이 감도는 야생 참나물은 재래시장이나 시골 장날에 한시적으로 제철에 구입할수 있다고해요. 고글때엔 잎이 시들고 싱싱하지 않은 것은 피해야 하고 이물질이 없어야되는데요. 잎이 크기와 줄기가 일정하고 싱싱하고 청결한것이 좋은거라고해요. 고유의 진한 청색이 선명한 것이 영양분이 좋으며 품종 고유의 냄새 이외의 이취(썩은냄사나 곰팡이냄새)가 없는 것을 골르는게 좋다고해요. 병충해가 있는 것이 섞이지 않았는지 잘 확인하고 말린것은 이물질이 들어가기 쉽기 때문에 잘 살펴 보아야 한다고해요.

[ 참나물 손질법 ]

흐르는 물로 겉에 묵은 흙과 이물질을 제거해준후 시든 잎과 뿌리를 떼어낸후 끓는 물에 소금을 조금 넣고 데쳐 사용하면 되는데요. 줄기 부분이 질기기 때문에 줄기 부분을 세워서 먼저 넣은 후 약 10~15초 정도가 지나면 잎부분을 마저 넣고 데친후 찬물에 바로 헹구어 엽록소가 빠져나오지 않도록해요.

[ 참나물 보관법 ]

실온에서 장시간 보관 하실때엔 잎이 시들고 영양성분이 파괴되기때문에 되도록 빨리 섭취하는게 좋아요. 보관할땐 신문지나 키친타월로 싸서 분무기로 물을 뿌린 후 냉장실에 넣어두면 3~4일 정도는 보관 할수 있으며 데친것을 말려 보관하면 더 오래 장기보관이 가능하다고해요.

[ 참나물 먹는법 ]

생채나 냉채,샐러들 먹는데요. 문어와 함께 먹는 샐러드나 구운두부와 무쳐먹기,두부생채와 먹기, 닭가슴살과 무쳐먹기,들깨즙과 무쳐먹기,겉절이로 해먹기, 볶음으로는 유부와 같이 넣어 먹기,낙지와 함께 같이 볶아먹기,장아찌로도 해먹기

[ 참나물 효능 ]

다이어트에 좋다.

식이섬유가 많이 들어 있어서 장의 연동운동을 촉진해 장속 노폐물 배출이 원활하게 해준다고해요. 칼로리도 100g당 35kcal로 저열량 식품이예요. 그리고 각종 비타민과 단백질이 많이 들어 있어 제치방 분해를 도와주어 다이어트에 좋다고해요.

참나물 효능 뇌 기능 활성화에 좋다.

베타카로틴이란 성분이 들어 있는데요. 이 성분은 두뇌를 활성화하고 뇌의 기능을 향상하는데 도움이 된다고해요. 또 항산화 작용으로 활성산소를 제거하고 혈액순환에 도움을 주어 혈관을 건강하게 만드는데 좋다고해요.

항암에 좋다.

베타카로틴이란 성분이 많이 들어 있어 체내 유해한 활성산소를 제거하고 노화 방지와 암 세포의 증식을 억제해준다고해요.

빈혈 예방에 좋다.

철분 성분이 많이 들어 있는데요. 이 성분은 혈액 속 산소가 원활하게 공급되고 해주어 혈액 생성에 필요한 헤모글로빈이나 적혈구 생성에 좋다고해요. 하지만 식물성 식품 속의 철분의 체내 흡수율은 동물성 식품의 것 보다 훨씬 낮기 때문에 빈형 예방이 목적이 아니라면 고기와 함께 드시는게 더 좋다고해요.

참나물 효능안구 질환 예방에 좋다.

베타카로틴 성분은 비타민A의 전구체가 된다고해요. 이 성분이 눈에 쌓여 있는 피로를 풀어주고 시력을 개선시키는데 도움이 된다고해요. 또 안구 건조증이나 백내장 등의 각종 안구 질환을 예방하는데 효과가 있다고해요.

혈관건강에 좋다.

칼륨 성분이 많이 들어 있는데요. 이 성분은 체내 과도한 나트륨 배출을 도와 혈류가 좋도록 해준다고해요. 그리고 많이 들어 있는 항산화 성분이 활성산소를 제거해 혈중 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮춰주어 심근경색이나 동맥경화,고혈압,뇌졸중등 심혈관 질환 예방에 좋다고해요.

[ 참나물 부작용 ]

차가운 성질은 참.나.물은 소화기관이 약하거나 몸이 차가운 분이 많이 드시게 되시면 복통이나 설사를 하실수 있으시니 주의 하셔야 되세요. 이렇게 참나물 효능과 보관법과 칼로리에 대해서 알아보았는데요. 나이가 들면 들수록 나물이 그렇게 좋더라구요^^ 건강한 나물 많이 먹고 건강해지자구요~~^^ 출.처 네.이.버.지.식.백.과