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요즘 저는 청경채를 샤브샤브에 많이 넣어 먹고 있어요. 그냥 생으로 먹으려고 하니 입맛에 맞지 않더라구요. 그래서 나물로 해서 먹다가 샤브샤브에 넣어 먹으니 정말 좋더라구요~그래서 오늘은 청경채 효능과 보관법과 칼로리에 대해서 알아보려고해요. 먼저 자세히 알아볼게요~

원산지는 중국 화중 지방으로 중국 배추의 한 가지라고해요. 명칭은 잎과 줄기가 푸른색을 띤 데서 유래하였다고해요. 잎과 줄기가 흰색을 띠는 것은 백경채라고 부른다고해요. 생육하는데 적정한 온도는 15~20도이고 발아하는데 적정한 온도는 20~25도라고해요. 파종에서 수확까지 소요되는 시간은 봄부터 가을까지는 30~40일일이고 겨울철 비닐하우스에서는 온도 관리에 따라 2~3개월이 걸린다고해요.

품종은 일반종과 교배종이 있는데요. 일반종은 값이 싸지만 자람세가 고르지 못한 것이 단점이고 교배종은 자람세는 고르지만 값이 비싼 것이 단점이라고해요. 재배할 때 토양이 건조하면 잘 자라지도 않고 잎 가장자리가 마르므로 토양의 수분을 적절히 유지하는 것이 중요하다고해요. 한여름에 재배할 경우엔 반드시 한랭사로 덮어 해충과 고온으로부터의 피해를 막아야한다고해요. 수확은 뿌리 위 밑동을 잘라 먹는 포기 수확이 일반적이지만, 이렇게 할 경우엔 한 번 밖에 수확 할수 없다고해요. 쌈 용도인 경우엔 상추를 수확하는 요령대로 아래에 난 잎들을 따주면서 키우면 여려 차례 수확할수 있다고해요.

매우 연하고 특별한 향이나 맛이 없어 맛을 살리는 요리에 쓰이고 쌈이나 샐러드로도 많이 먹는다고해요. 영양성분은 칼슘과 칼륨,비타민,등이 함유되어 있고 면역체계를 향상시켜주는 β-카로틴도 많이 들어 있다고해요. 맛은 시금치와 양배추의 중간정도인데요. 튀는 맛이 별로 없의 소스의 맛을 살리거나 쌈 채소, 샐러드 또는 볶음용 요리에 주로  활용된다고해요.

노지에서 재배되어 주로 봄과 가을에 재배되지만, 시설 재배를 통해 연중 생산이 가능하기 때문에 사시사철 쉽게 구할수 있다고해요. 우리가 흔히 접하는 것은 일본 품종이 대부분이고 앞면이 붉은 적청경채는 국내 품종이 많은 편이라고해요. 

[ 청경채 음식 종류 ]

볶음밥,볶음국수의 재료,된장국,샤브샤브재료,쌈이나 생채무침,숙채,청경채찜,청경채굴소스볶음,각종볶음요리의재료,김치,겉절이,사과스무디와 함께 넣어 먹는다고해요.

[ 청경채 굴소스 볶음 만들기 ]

청경채에 굴 소소를 넣고 볶은 중국식 청경채 볶음인데요. 비교적 간단한 조리법으로 빠르게 만들수 있어 누구나 부담 없이 도전할수 있다고해요. 달큰하면서도 짭조름한 양념이 입맛을 돋워 덮밥으로 활용해 먹기도 좋다고해요. 중국 배추의 일종으로 중국 요리에 자주 등장하는데요. 중국인들이 애정하는 채소로 생으로 먹어도 되고 물에 살짝 데쳐 샤브샤브나 짬뽕 등 국물에 넣어 먹기도 한다고해요. 볶음 요리나 무침 요리등 다양한 요리로 활용이 가능하구요. 볶을땐 숨이 살짝 죽을 정도로만 가볍게 볶아줘여 특유의 아삭아삭한 식감을 살릴수 있다고해요.

- 준비물

2인분 기분으로 조리시간 15분이예요.

계량스푼 1T=15ml, 1t=5ml

청경채 6개, 마늘 5~6쪽,건고추 2개,굴소스 1T,소금 1.25t, 조미료 0.25t,설탕 0.25t,물전분2T

- 만들기

1. 청경채는 밑동을 잘라내고 잎을 한장씩 분리해 주세요.

2. 손질한 청경채는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 빼주어요.

3. 마늘은 다지고 건고추는 적당한 크기로 썰어주어요.

4. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금 1t와 식용유 1T를 넣고 끓여 주세요.

5. 물이 끓어오르면 청경채를 넣고 1분간 데쳐주어요.

6 .잘 데쳐진 것을 건져내 물기를 빼주어요.

7. 기름을 두른 팬에 마늘과 건고추를 넣고 센 불에서 볶아주어요.

8 .데친 청경채와 굴소스 1T를 넣고 볶아준 후 소금 0.25t, 조미료 0.25t, 설탕 0.25t를 넣어요.

9 .마지막으로 물전분 2T를 넣고 빠르게 볶아내요.

10 .그릇에 맛있게 담아 깨를 뿌려 맛있게 드시면 되세요.

[ 청경채 겉절이 ]

-준비물

청경새 4개,양파(중) 1/4개,당근 조금,송송 썬 대파 2큰술,다진마늘 1/2 T,액젓 1T(어떤종류든지 상관없음),매실액 1T,식초 1T,고춧가루 1T,참기름 2/3 T,통깨

- 만들기

1. 양파와 당근은 적당한 크기로 채 썰우주세요.

2. 대파는 2T 정도 송송 썰어주세요.

3. 당근과 양파도 채 썰어주세요.

4. 배도 있으시면 넣어도 맛있어요.

5. 청경채는 밑동을 제거하고 식초 2큰술을 탄 물에 5~10분 정도 담가준 후 살살 흔들어가며 헹궈주세요.

6. 흐르는 물에 깨끗이 씻어 채반에 받쳐 물기를 빼주세요.

7. 너무 큰 잎은 반을 잘라 주세요.

8. 물기가 빠진 청경채는 채반에 담고 다진마늘 1/2 T,액젓 1T(어떤종류든지 상관없음),매실액 1T,식초 1T,고춧가루 1T를 넣고 살살 버무려 주세요.

9. 당근과 대파,양파를 모두 넣고 손으로 살살 가볍게 버무려 주세요.

10. 양념이 골고루 잘 버무려졌으면 참기름과 통깨를 넣고 버무린후 맛있게 드시면 되세요.

[ 고르는 법 ]

잎 부분은 폭이 넓고 부드러우며, 줄기 부분은 굵으면서 두툼하고 단단한 것이 좋아요.

[ 음식 궁합 ]

청경채에는 지용성 베타카로틴 성분이 들어 있는데요. 이는 기름과 만나면 더욱 잘 흡수가 되기 때문에 기름에 볶거나 데칠때 참기름 몇방울을 떨어뜨리면 좋다고해요.

[ 청경재 손질법 ]

시들거나 지저분한 부분은 정리해주고 흐르는 물에 깨끗이 씻어주시고 크기가 작은 것은 2등분, 큰것은 4등분 정도로 잘라 사용하면 편리한데요. 저는 거의 밑둥을 잘라 그냥 한잎만 먹기 편하게 떼어서 요리하고 있어요. 

[ 청경채 칼로리 ]

100g당 14kcal

[ 청경채 보관법 ]

씻지 않은 상태에서 비닐 팩에 넣어 냉장 보관하는데요. 이때 비닐 팩에 구멍을 조금 뚫어주면 더 신선하게 보관할수 있는데 그래도 가급적 1주일 이내에 사용하는 것이 좋다고해요.

[ 청경채 효능 ]

혈관질환에 좋다.

칼륨 성분이 들어 있는데요. 이 성분은 혈관 속 나트륨과 노폐물을 제거해주어 혈액순환을 개선해준다고해요. 그래서 고혈압을 예방하고 콜레스테롤을 저하시켜 각종 혈관질환 예방과 개선에 좋다고해요.

눈건강에 좋다.

비타민A 성분이 들어 있는데요. 이 성분은 눈을 건강하게 해주고 비타민A는 베타카로틴 성분으로 전환되어 시력을 보호하고 눈의 피로를 해소하는데 좋다고해요.

면역력 강화에 좋다.

베타카로틴 성분이 많이 들어 있는데요. 이 성분은 신진대사를 촉진하고 세포를 강화시켜 주어 면역력을 높이는데 좋아 각종 질병으로부터 몸을 보호해준다고해요.

뼈에 좋다.

칼슘 성분이 많이 들어 있는데요.  이 성분은 성장기 아이들의 뼈 골격 발달에 도움을 주고 골밀도를 높여주어 갱년기 골다공증과 같은 골정및 뼈 건강에 좋다고해요.

청경채효능 임산부에게 좋다.

엽산성분이 들어 있는데요. 이 성분은 산모들의 양수막을 건강하게 유지시켜주고 출산후에는 약해진 기력을 높여주고 모유 분비를 촉진시켜 모유가 잘 나올수 있게 해준다고해요.

항암효과에 좋다.

베타카로틴 성분이 많이 들어 있는데요. 이 성분은 암을 예방하고 암세포의 증식을 막아 항암효과에 좋다고해요.

간 해독에 좋다.

비타민A 성분이 들어 있는데요. 이 성분은 니코틴을 중화시켜주고 간을 해독하는데 좋다고해요.

청경채효능 노화방지에 좋다.

황산화 성분이 많이 들어 있는데요. 이 성분은 노화를 촉진하는 활성산소를 제거해주어 세포의 산화와 노화를 방지하는데 좋다고해요.

다이어트에 좋다.

100g당 14kcal로 낮은 열량을 가지고 있는데요. 그래서 다이어트 하실때 많이들 드시거든요. 또 다이트로 부족한 비타민이나 미네랄 등의 영양 보충을 할수 있어 좋다고해요. 그리고 섬유질이 많이 장 활동을 활발하게 해주어 숙변제거와 다이어트에 좋다고해요.

부종제거를 해준다.

몸의 부종을 완화시켜주고 수분대사를 원활하게 해주고 어혈을 제거하는데 좋다고해요.

위와 장건강에 좋다.

식이섬유가 많이 들어 있는데요. 장운동을 촉진하는 효능이 있어 변비를 해소해주고, 위 기능을 개선 해준다고해요.

피부미용에 좋다.

비타민C 성분이 들어 있는데요. 이 성분은 피부를 윤기있고 탄력있게 해주고 기미와 주근깨를 예방하는데 좋으며 여드름 제거에도 좋다고해요. 또 베타카로틴이란 성분이 황산화 작용을 해서 피부노화를 막아준다고해요.

뇌건강에 좋다.

글루타민 성분이 들어 있는데요. 이 성분은 기역력 향상과 치매예방에 좋다고해요.

당뇨예방에 좋다.

섬유질이 많이 들어 있고 엽산 성분이 들어 있는데요. 구래서 혈당수치를 낮춰주어 당뇨예방에 좋다고해요.

빈혈예방에 좋다.

엽산과 비타민K, 철분 성분이 들어 있는데요. 이 성분들은 임산부나 나이드신분들,유아나 어린이들의 빈혈에 좋다고해요.

[ 청경재 부작용 ]

차가운 성질을 가지고 있어 몸이 차거나 위장이 좋지 않으신 분들은 너무 많이 드시지 않는게 좋아요. 

이렇게 청경채효능과 보관법과 칼로리에 대해서 알아봤는데요. 요즘 청경채가 싸더라고요. 그래서 저번에 샤브샤브 해먹고 남은 한봉지는 오늘 어떻게 먹어야 되겠어요^^ 정말 좋아요~~^^ 나물로 먹으면 더 맛있어요~~^^