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피스타치오는 무환자나무목 옻나무과 피스타치아속에 딸린 피스타치오종 나무에서 채취하는 견과류라고 하는데요. 그래서 오늘은 피스타치오 효능과 먹는법과 부작용에 대해서 알아보도록 하려고해요. 피스타인지 파스타인지 자세히 알아볼게요!

피스타치오는 서아시아인 튀르키예 남동부가 원산지라고해요. 어원은 팔라비어의  pstk'로 현대 페스시아어의 피스타 쿠르드어 피스텍과 고전 아르메니아어의 피스탁등의 동계어로 미루어 복원된 팔라비어 원형은 피스타그로 상고된다고해요. 고대 그리스어에서는 팔라비어 형태를 피스타키온으로 차용한 것으로 알려져 있다고해요. 이를 다시 라틴어에서 피스타키움으로 차용해 유럽 언어 전반에서 사용한다고해요. 영어에서 피스타치오로 발음하는 것은 라틴어가 아닌 이탈리아어로부터의 차용으로 간주된다고해요. 한국어의 피스타치오는 영어로부터 차용한 것이라고해요. 하지만 현대 이탈리아어의 피스타끼와나 피스타키오에 가깝다고해요.

파스타치오는 고대로마에서도 상당히 비싼 취급을 받았다고해요. 원산지는 로마의 영향으로 성경에 등장하는 몇 안되는 견과류라고해요. 하지만 실제로는 엄연히 다른 것들이라고해요. 주로 딱딱한 껍질을 까서 열매를 먹는데요. 아이스크림의 원료로 많이 쓰이고 토핑으로 많이 쓴다고해요. 피스타치오 아이스크림은 연녹색에 향긋한 향으로 유명하다고해요. 압착해 피스타치오 오일을 얻기도 한다고해요. 그리고 터키 가지안텝의 특산품을 바클라바의 주재료로 현대의 바클라바하면 피스타치오가 들어간 것이 보편적으로 알려졌다고해요.

그냥 까먹을때 익숙해지지 않으면 껍데기가 딱딱하고 깐 면이 날카로워서 다치기 쉽다고해요. 우리나라에 들어오는 것은 거의 미국산인데요. 하지만, 미국산은 다른 지역에서 생산부에 비해 맛이 싱겁다고해요. 아이스크림같은 상큼한 향은 나지 않는다고해요. 산지에서는 생으로도 볼수 있다고해요. 튀르키예의 경우 8월이 수확철이라는데요. 이 한달 동안은 생으로 판다고해요. 겉은 불그스름한 껍질로 덮여는데요. 이껍질을 까면 딱딱한 속껍질이 나온다고해요. 그게 우리가 흔히 아는 것이라고해요.

향은 너무 익어버리면 사라져버린다고해요. 껍질을 깠을때 나오는 알이 완전히 노랗게 변해있다면 이건 너무 익어버린것이라고해요. 그만큼 향도 잘 나지 않는다고해요. 항산화 성분과 미네랄이 많이 들어 있고 비타민B6,지방산과 단백질이 많이 들어 있다고해요. 전세계 생산량의 40프로가 가지안텝 동남부지방에서 생산된다고해요.값도 한국에 비하면 매우 싸다고해요. 2013년 수확물 기준으로 껍질까지 않은 것은 1키로 기준으로 가지안텝 현지에서 1등급 120리라 6만원,2등급 48리라 2만 2천원,3등급 30리라 1만 5천원정도라고해요. 하지만 우리나라에서는 속껍질까지 제거한 것은 1키로에 약 3만원에 판다고해요.

우리나라에 튀르키예산의 것이 공급이 적은것은 운송비용과 관세도 문제가 있는데요. 하지만 더 큰것은 생산되는 것은 모두 다 튀르키예의 자국에서 소비되거나 유럽으로 수출하기 때문이라고해요. 2010년 통계에 따르면 생산된 총 12만 8천톤 이었지만 그중 70프로가 튀르키예산 자국에서 유통과 소비가 되었다고해요. 또 추출량은 1938톤으로 대부분 이탈리아나 독일 등 유럽국가에 수출되었다고해요. 이미 100% 튀르키예에서 수입하고 있는 헤이즐넛과는 다르게 파스타치오는 수입하고 싶어도 살수가 없다고해요.

이란에서는 생산규모가 튀르키예와 비슷하다고해요. 하지만 얼마전까지만 해도 경제제재의 영향으로 구하기가 힘들었다고해요. 풀린 이후에 소비자들 눈에 이란산보다 미국산이 좋아보이는 터라 수입을 그다지 안한다고해요. 비핵화 선언으로 경제 제재도 사라졌지만 관세가 결러 가져오기가 힘들고 해적이 나온다는 소문이 있어 힘들다고해요. 캘리포니아산은 그냥 배 타고 태평양 지나면 끝인데다가 FTA의 영향으로 관세도 없다시피 하다고해요. 그래서 우리나라에 유통되는 것은 전부다 미국산이고 아주 가끔 이란산을 구할수는 있지만 희귀하고 비싸다고해요.

생으로는 배에 대량으로 실어 운송하면 이게 왕성하게 숨을 쉬어 피스타치오를 실은 칸은 이산화탄소 때문에 독가실이 되어버린다거나 쌓아놓으면 워낙에 타기 쉬워 자연발화는 경우가 있다고해요. 내셔설 지오그래픽지 보도에 따르면 이란에서도 제법 수출을 많이 했는데 이란 경제를 막으려는 미국이 온갖 방해를 하고 있다고해요. 하지만 이에 대해 미국 농가도 수출을 하는데 튀르키예는 아무래도 우방이니 뭐라고 못하지만 이란은 저렇게 딴지로 수출 못하게 하고 미국 농가 수출을 늘리는 것이라 했다고해요.

우리나라에 유통되는 것은 재미있게도 겉보기로는 은행과 비슷한 면이 많다고해요. 껍데기의 단단함이나 외형이  상당히 닮았고 색상도 껍데기와 속껍질,알맹이 전부 비슷한 색깔이라고해요. 갈으면 옅은 녹색이라고해요. 씨앗으로 자란 실생은 나무는 국내에서 판매하고 있지만 유명하다 싶은 품종들은 죄다 해외에 있다고해요. 이베이나 ETSY 같은 사이트에서도 구하기 쉽지 않고 이베이에서는 안탭 프스득이라는 튀르키예 토착 품종만을 판매하고 있다고해요.

암나무와 수나무가 따로 있는데요. 이탈리아와 튀르키예,미국,이란,스페인,그리스 등지가 주산지로 온난한 기후에서 사는 식물이라고해요., 건조한 기후에서 살던 식물이라 여름이 매우 길고 더워야만 열매를 얻을수 있다고해요. 3,000–4,000ppm의 염분을 가진 물을 줄때 잘 자란다고해요. 영하 10도의 겨울에서 영상 48도의 여름까지 버틸수 있지만 습도가 너무 높으면 잘 자라지 못한다고해요. 배수가 좋은 흙에 심어야 하고 그렇지 못하면 겨울에 뿌리부패병에 걸려 줄수 있다고해요. 출.처.네.이.버.지.식.백.과

[ 보관법 ]

생과를 구매할때는 녹색이 진하고 선명한 것을 고르게 좋다고해요.  볶은 파스타치오를 사실땐 유지류이기 때문에 소량씩 구매해서 밀폐용기가 지퍼백에 넣어 냉동보관 하시면 된다고해요.

[ 피스타치오 하루 섭취량 & 먹는법 ]

한번에 드실때 28g으로 약 48알 정도 드시면 된다고해요. 그리고 간식이나 술안주로 먹을수 있고 아이스크림으로 먹을수 있다고해요. 또한 라테(우유 200g,설탕 1 큰술,피스타치오),케이크,쿠키,잼,초콜릿,가루나 요거트에 넣어 먹을수 있다고해요. 이렇게 먹는법은 다양한데요. 어떻게 먹어도 맛있거든요^^

[ 피스타치오 효능 ]

1. 항산화 작용을 한다.

루테인과 베타카로틴,감마토코페롤이란 성분이 들어 있는데요. 이 성분들은 우리몸을 좋게해주고 활성산소로부터 세포를 보호한다고해요.

2. 남성장애 개선을 해준다.

아르기닌이란 성분이 들어 있는데요. 이 성분은 강력한 천연강정제중 하나라고해요. 그래서 몸의 다양한 기능을 하는데 그중에 하나가 남성장애 개선을 시켜준다고해요.

3. 다이어트에 좋다.

100g당 562칼로리로 견과류중에 낮은 열량에 속한다고해요. 그리고 필수비타민과 미네랄,식이섬유가 많이 들어 있어 포만감을 주고 식이섬유가 많아 변비에 좋고 장건강에 좋아 다이어트에 좋다고해요. 또 단백질로 불릴 만큼 영양소가 많이 들어 있어 단백질 보완적 식사를 할수 있어 다이어트에 좋다고해요.

4. 피로회복에 좋다.

비타민B1 성분이 들어 있는데요. 이 성분은 당대사를 활발하게 해주어 에너지 생산을 높여주고 피로회복에 좋다고해요.

5. 눈 건강에 좋은 효능이 있다.

제아잔틴과 카로티노이드로 알려진 카로티노이드란 성분이 들어 있는데요. 이 성분은 망막에 작용하는 항산화 성분이라고해요. 그래서 시력감퇴를 막고 백내장을 줄여준다고해요. 

6. 암예방

폴리페놀,베타카로틴,토코페롤(비타민B) 등의 풍부한 항산화 성분이 세포 변이를 막아 암세포 발생을 억제하고 전이를 막아준다고해요. 

7. 위 건강에 좋다.

소화관 세균구성을 이롭게 해준다고해요. 그래서 위장건강에 도움을 주고 소화기능 개선에 좋아 위 건강에 좋다고해요.

8. 피부 건강에 좋은 효능이 있다.

에센션오일이란 성분이 들어 있는데요. 이 성분은 피부가 건조해 지는것을 막아준다고해요. 또 수화작용을 통해 피지생산을 줄여주고 여드름을 줄이고 천연 피부 컨디셔너로 작용한다고해요. 또 항산화성분이 들어 있어 항박테리아와 항바이러스 작용을 통해 피부트러블을 막아준다고해요.

9. 좋은 지방산을 가지고 있다.

고지방 단백질이지만, 우리 몸을 해치지는 않는다고해요. 심장질환에 좋은 불포화지방산으로 나쁜 콜레스테롤을 낮춰주고 좋은 콜레스테롤을 높여주는 오메가3 지방산도 있다고해요.

10. 심혈관질환에 좋다.

오메가3 지방산이 들어 있는데요. 이 것은 식물 콜레스테롤로 다른 음식으로 들어 오는 콜레스테롤 흡수를 낮춰준다고해요. 또 우리 몸에 심현관질환을 유발시키는 몸에 나쁜 LDL콜레스테롤 수치도 낮춰준다고해요. 또 단일 불포화지방산을 고혈압을 낮춰주어 심장질환에 좋다고해요.

11. 변비에 좋다.

불포화지방산 올레산과 리놀레산 성분이 들어 있는데요. 이 성분들은 장의 연동운동을 촉진시켜 주고 대변의 장내 이동 배설을 원활하게 해주어 변비 개선에 좋다고해요. 

12. 두뇌건강에 좋다.

오메가3 성분이 많이 들어 있는데요. 이 성분은 등푸른생선에 많이 들어 있는다고해요. 이 것은 두뇌 건강에 좋아 성장기 어린아이들의 학습능력 향상과 기억력 개선에 좋고 나이드신분들의 치매예방에도 좋다고해요.

[ 피스타치오 부작용 ]

하루 섭취량보다 많이 드시게 되시면 복통과 복부팽창등이 생기고 체질에 따라 알레르기가 나타날수 있으니 적당히 드시는게 좋다고해요.

이렇게 오늘 피스타치오효능과 먹는법과 부작용에 대해서 알아보았는데요. 솔직히 저는 은행보다 파스타치오가 더 맛있는것 같아요. 그래도 적당히 먹고 건강해 져야 겠죠~~여러분들도 맛있게 드시고 건강해지세요~~^^