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해삼 효능과 보관법 먹는법

해삼은 회로 먹거나 볶음,찜,탕으로 먹는데요. 약효가 인삼과 같다고해서 이름 지어졌다고해요. 물보와 오잡조에는 해남자,문선에는 토육,식경에서 해서,영파부지에는 사손,재물보와 자산어보에는 해삼,물명고에서는 토육,해삼,해남자,흑중이라 기록되어 있다고해요. 이렇게 해삼의 효능과 보관법과 먹는법에 대해서 알아보려고해요. 우선 해.삼에 대해 자세히 알아볼게요~

몸은 앞뒤로 긴 원통 모양이고 등에 혹 모양의 돌기가 여러개 나있는데요. 몸의 앞쪽 끝에는 입이 열러 있는 그 둘레에 촉수가 여럿 달려 있고 뒤쪽 끝엔 항문이 있다고해요. 또 대부분의 종은 아랫면에 가는 관으로 관족이 만ㅇ히 나 있어, 이것으로 바다 밑을 기어 다닌다고해요. 관족이 없는 종은 바다 속을 떠다니거나 모래진흙에 묻혀 산다고해요. 피부 속엔 석회질로 된 작은 골편이 드문드문 들어 있다고해요.

대부분 암수의 구별이 있지만 겉모습으로 구별하기 힘들다고해요. 수온 17도이하에서 식욕이 왕성하고 운동이 활발하고 17도 이상이 되면 먹는 것을 중지하고 25도 이상이 되면 여름잠을 잔다고해요. 먹이는 먹을 때엔 촉수로 바다 밑에 깔린 모래 진흙을 입에 넣어 모래 진흙 속에 들어 있는 작은 생물로 잡아먹고 모래와 배설물은 밖으로 내보낸다고해요. 외부에서 자극을 받으면 장을 끊어 항문 밖으로 내보내는데 재생력이 강해서 다시 생긴다고해요.

해녀가 수심 10미터 이내의 연안 어장에서 물속에 잠수해 채취하고 4~5월에 많이 잡힌다고해요. 가을부터 맛이 좋아지기 시작해 동지전후에 가장 맛이 좋다고해요. 해삼의 조상은 고생대 오르도비기에 출현하였고 현생종은 전 세계적으로 약 1500종이 알려져 있고 한국에는 4과 14종이 알려져 있다고해요. 몸은 앞뒤로 긴 원통상이고 등쪽에 혹 모양의 돌기가 다수 있다고해요. 앞끝에는 입이 열리고 그 둘레에 다수의 촉수가 있으며 뒤끝엔 항문이 있다고해요. 또 많은 종류에서는 배쪽에 관족이 많아 이것으로 해저를 기는데, 관족이 없는 종이 있고 이들 종은 바닷 속을 유영하거나 모래진흙에 묻혀 서식한다고해요. 생식기는 5~7월이고 산란 후 곧 암석 사이에 잠복하여 여름잠을 잔다고해요. 출처 네.이.버.지.식.백.과입니다.

먹이는 주로 소형 동식물로 유공충이나 복족류나 요각류 등이나 진흙 모래 속의 유기질 등을 먹는다고해요. 우리나라의 전해역에서 나는데 주로 얕은 바다의 암석 바닥 및 고운 모래 진흙 바닥에서 해조가 무성하고 물결이 조용하고 담수가 들어가지 않는 곳에서 서식한다고해요. 외양성의 암초에 사는 것은 갈색,내만의 암초에서 사는 것은 짙은 청록색이나 흑색이라고해요.  순수목 해삼과의 속하고 식용으로 쓰이고 우리나라 전해역에서 난다고해요. 외양성의 암초에 사는 것은 갈색이고 내만의 암초에서 사는 것은 것은 청록색이나 흑색이라고해요.

전어지 해삼조에 해삼은 성이 온하고 몸을 보비하는바 그 효력이 인삼에 맞먹기 때문에 이러한 이름이 생겼다고해요. 무선의 토육,식경의 해서,오잡조의 해남자,영파부지의 사손은 모두 이 해삼이다 라고 하며 여러가지 다른 설명도 한 가운데 바다에 있는 동물 중에서 가장 많이 몸을 보익하며 동해에서 나는 것이 살이 두껍고 좋고 서남에서 사는 것은 살이 얇아 품질이 떨어진다고도 하였고 해삼을 잡는 법도 소개하였다고해요. 규합총서에서는 열구자탕과 어채의 재료로 해삼을 사용하였고 문천,소산 해삼을 들었다고해요. 오주연문장전산고에는 해삼변증설이 있어 해삼을 여러가지 문헌에 의거하여 설명했다고해요. 그중 척차는 남양에 비슷한데 오늘날의 해삼과 비슷하다와 해삼은 더덕이 스스로 바다 속에 뛰어들어 변하여 된것이라는 대목이 있다고해요.

[ 구입요령 ]

싱싱한 해삼은 살에 매우 작은 석회질 뼈조각이 있어 혀에 닿여면 딱딱한 감촉이 있다고해요. 신선한 것은 썰어 놓으면 딱딱한데 상한 것은 틀어지고 물이 생기고 냄새가 나며 식중독을 일으키기도 한다고해요. 

[ 해삼 보관법 ]

내장을 제거하고 깨끗이 씻은 상태로 랩에 싸서 냉동 보관하시면 되세요.

[ 해삼 먹는법 ]

생으로 먹지만, 내장이나 생식선을 염장한것이나 건조해 중화요리의 재료로 사용하는 것 등이 있고 졸여서 말린것은 고대부터 강장제로 귀하게 여겼다고해요.

[ 해삼 효능 ]

관절염에 좋다.

콘드로이틴황산 성분은 관절 통증과 관절염이 있을때 나을수 있게 돕는데 좋다고해요.

항암 효과에 좋다.

홀로테인이란 성분은 사포닌의 일종이라고해요. 이 홀로테인은 피가 뭉치는 것을 막아주며 균을 파괴하고 암세포가 성장하는 것을 막아준다고해요.

해삼효능 피부에 좋다.

콜라겐 성분이 많이 들어 있어 노화를 늦춰주며 콘드로이틴이란 성분은 주근깨와 기미 등을 방지해준다고해요.

성장 발육에 좋다.

칼슘과 철이 많이 들어 있어 성장기 아이들과 임산부들에게 좋다고해요.

혈관에 좋다.

칼슘과 철,인,요오드 등의 무기질이 많이 들어 있어 신진대스를 원활하게 해주고 혈액을 정화해준다고해요. 콘드로이틴이란 성분은 체내 혈전을 없애주고 혈액 응고를 억제해주어 동맥경화 방지에 좋다고해요.

빈혈에 좋다.

비타민B 성분이 들어 있어 적혈구 내의 헤모글로빈 생성을 돕고 빈혈을 막아 준다고해요.

기력회복에 좋다.

비타민,무기질,단백질이 많이 들어 있어 입맛을 돋우고 원기 회복에 좋다고해요.

해삼효능 체중 감량에 좋다.

100g당 15칼로리이고 단백질이 많이 들어 있어 소화가 잘 된다고해요. 또 비만을 예방해 주어 체중감량에 좋다고해요.

뼈 건강에 좋다.

칼슘,인,무기질 성분이 들어 있어 골격을 형성하고 뼈를 튼튼하게 해주어 성장기 아이들과 산모들에게 좋다고해요.

[ 해삼 부작용 ]

위나 장이 약하신 분들이 많이 드시면 복통이나 설사와 같은 부작용이 있기 때문에 너무 많이 드시지 않는게 좋으세요. 또 장염 증상이 있는 경우에도 섭취하시는걸 피하시는게 좋아요.

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