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바나나는 탄수화물이 25%이며 비타민 A와 C가 많이 들어있어요. 100g 92kca의 열량이며, 날로 먹거나 샐러드나 과자재료 건바나나와 바난가루,바나나주,바나나사이다,바나나퓌레등으로 먹는데요. 요리용 바나나는 기름에 튀기거나 삶고 굽거나 쪄서 먹는다고해요. 잎자루에서는 섬유를 얻고 잎의 점액에서는 검은색 염료를 채취한다고해요.

생산은 아시아와 남아메리카,중아아메리카에서 생산된다고해요. 특히 브라질과 인도,필리핀,인도네이사 에콰도르 등지에서 많이 생산된다고해요. 요리용으로 쓰이는 바나나는 아프리카와 남아메리카,아시아 등지에서 생산된다고해요. 오늘 심심해서 건조된 바나나를 먹었는데 맛이 좋더라구요^^ 어릴적 정말 많이 먹었었는데 바삭하고 달다하니 너무 좋았어요~~그래서 오늘은 바나나의 효능과 부작용 먹는법을 알아보려구해요.

바나나는 크게 무사 아쿠미나타 계통과 무사 발비시아나 계통으로 나뉘는데요, 무사 아쿠미나타는 인도 동부에서부터 서부 말레이시아 지역까지 분포하는 종이라고해요. 이 종에서 분화된 품종은 날것으로 먹는 바나나의 대부분을 차지하고 있고 열매가 크고 향기가 있으며 팥 크기의 단단한 종자가 여러 개 들어 있다고해요.

먼저 종자 없이도 열미가 열리는 2배체 품종이 개발되었는데요. 이 품종은 뉴기니 지방에 분포하는데요. 이 품종의 분화 과정에서 4배체 품종과 3배체 품종이 발견되었다고해요. 이중에서 3배체 품종은 종자 없는 우량한 품종들로 육성되었다고해요. 한국이 타이완이나 필리핀에서 수입하는 품종이 모두 이 3배체 품종이라고하는데요. 다른 하나인 무사 발비시아나는 동아시아와 미크로네시아,폴리네시아 서부에 야생한다고해요. 이 종과 무사 아쿠미나타가 자연 교배하여 잡종 품종들이 생겼는데요. 요리용 바나가가 여기서 나왔다고해요. 이 밖에 뉴기니,폴리네이사 등 남태평양 지역에서 가끔 볼수 있는 무사 페히가 있다고해요. 이종은 곧게 선 과축에 카다란 열매가 달린다고해요.

대략 기원전 5000년 전부터 말레이 반도 부근에서 무사 아쿠미나타 종을 중심으로 바나나 재매가 시작되었는데요. 원주민의 교류에 의해 동서로 동파되어 현재 수백 품종에 이르는 국제적인 과수가 되었다고해요. 열대에서 아열대의 10도 이상되는 지방에서 재배하는데요. 땅이 깊고 부드럽고 물이 잘 빠지는 곳에서 잘자란다고해요. 번식은 땅속줄기에서 나온 ㅅ깍과 혓비늘줄기의 가지로 하는데요. 열매를 맺고 밑동을 잘라낸뒤 6개월이 지나면 땅속줄기에서 새로운 어린줄기가 나와 자란다고해요. 어린줄기 가운데 약한 것은 주기적으로 잘라내고 튼튼한 것만 골라서 열매를 맺게 한다고해요. 정식은 사방 2.5~4m에 1그루씩 심는다고해요. 심은 후 1년이 지나면 꽃이 피고 열매를 맺기 시작하고 분얼아는 한 그루에 2~#개 이하로 유지하는게 좋다고해요. 1980년부터 한국의 제주도 등지에서도 재배되었다고해요. 출처는 네.이.버.지.식.백.과

< 바나나 종류 >

- 플렌테인

중미와 남미,앙티유,아프리카에서 생산되며, 굵고 길며 심지가 뚜렷하고 분이 많아 텁터하고 단맛이 적다고해요.

- 피그 로즈

코트티부아르,앙티유가 생산되고 있으며, 중간 크기로 핑크색 껍질이며 향이 있고 꽤 단맛이 난다고해요.

- 피그 쉬크레,프레지네트

남미와 앙티유,코트티부아르에서 생단되며 아주 짧고(6~8cm)로 껍질어 얇으며 살이 단단하고 맛이 좋다고해요.

- 그랑드 넨,자이언트 카벤디쉬

중미와 남미,앙티유,아프리카에서 생산되며 긴 길이로 휜 형태이며 질감이 아주 부드럽고 향이 짙다고해요.

- 프티튼 넨,드워프 카벤디쉬

카나리아제도에서 생산되며 중간길이에 휜 형태이며 굵고 통통하고 질감이 아주 부드럽고 향이 짙다고해요.

- 포요

아프리카와 중미,남미등에서 생산되며 길고 비교적 곧은 모양과 질감이 아주 부드럽고 향이 짙다고해요.

[ 바나나 요리 먹는법 ]

- 보아르네 바나나

바난느 보아르네는 바나나 6개의 껍질을 벗기고 살에 붙은 하얀 섬유질을 떼어낺누 레인지 톱과 오븐모두 사용가능한 팬이나 용기에 버터를 바른 다음 바나나를 나란히 놓아요. 설탕을 뿌린 다음 럼 4테이블수푼을 뿌려준후 불에 올려 익히기 시작해 220도로 예열한 오븐에 5분간 넣어 익혀준후, 헤비크림을 얹은 다음 수분 마카롱 과자를 뿌려주면 되는데요. 녹인 버터를 조금 뿌린 다음 아주 뜨거운 오븐에 잠깐 넣어 윤기나게 마무리하면 된다고해요.

- 크레올식 바나나 그라티네

바난느 아 라 크레올 그라티네는 바나나는 단단한 것으로 고른후 껍질을 넓게 끝까지 벗기고 살을 한 덩어리로 꺼낸 다음 레몬즙을 뿌려주어요. 살을 꺼내고 남은 껍질을 끓는 물에 넣고 2분간 데친뒤 찬물에 식혀 건져 물기는 닦는 후 살을 동그랗게 슬라이스한 다음 레몬즙과 설탕,럼에 30분간 담가두는데요. 데쳐낸 껍질에 과일 콩피를 잘게 썰어 섞은 라이스 푸딩을 한 켜 채우는데요. 그 위에 바나나 슬라이스를 세워 놓고 마카롱 과자를 잘게 부수어 뿌린후 녹인 버터를 뿌린 다음 아주 뜨거운 오븐300도에 넣어 그라탱처럼 구우면 되요.

- 바나나 플랑베

바나나 플랑베는 단단한 바나나의 껍질을 벗기고 살에 붙은 흰색 섬유질을 제거한후 버터를 넣은 팬에 바나나를 넣고 200도로 예열한 오븐에서 15분간 익혀주는데요. 아니면 바닐라 시럽에 넣어 뭉개지지 않도록 익혀주어요. 건져서 서빙 접시에 남은후 럼이나 아르마냑이나 코냑을 데워 바나나에 부어준후 불을 붙여 플랑베(센불에서 적당한 도수의 주류를 첨가해 단시간에 알콜을 날리는 조리법)하면 되요.

- 바나나 크로크 무슈

크로크 무슈 아 라 바난느,필립 콩티치니는 2인분용으로 식빵 4조작의 한면에 각각 버터를 살짝 바른 다음 비정제 활성탕을 두 꼬집씩 솔솔 뿌린후 달콤하게 잘 익은 바나나를 동그란 모양으로 얇게 슬라이스 한 후 식빵 두 쪽의 버터를 바르지 않으면 면에 바나나를 올려요.(한장당 바나나 반개) 그런후 그 위에 가당연유를 1테이블스푼씩 넉넉히 뿌린 다음 생강가루 한꼬집 넣고, 계피가루 넉넉히 두꼬집,플뢰르 드 셀을 몇 알갱일 뿌리면 되요. 나머지 버터를 바른 식빵 두장으로 덮어주는데요. 이때 버터를 바른 면이 위쪽으로 오게 놓은 후 크로크 무슈나 와플용 프레스에 넣고 노릇한 색이 날때까지 눌러 구워 주면 된다고해요.

- 생강향의 바나나 무스

프티트 무스 드 바난느 오 쟁장브르는 4인분으로 준비 시간은 10분이고 냉장은 1시간이예요. 라임1개의 즙을 짜는데요. 잘 익은 바나나 큰것 4개읠 껍질을 멋기고 동그랗게 슬라이스해 볼에 담고 바로 라임즙을 뿌리는데요. 여기에 코코넷밀크 3~4테이블스푼을 넣고 블렌더로 갈아 고운 퓌레를 만드는데요. 생강가루 1티스푼,액상과당(물엿,콘시럽등) 2테이블스푼을 넣고 잘 섞은후 다른 큰 볼에 달걀흰자를 넣고 소금 한 꼬집을 넣어가며 거품을 올린 다음 바나나 퓌레 혼합물에 넣고 거품이 꺼지지 않도록 접어 돌려 올리듯이 살살 섞어준다고해요. 개인용 볼에 나누어 담고 냉장고에 1시간 동안 넣어두었다고 열대과일 샐러드나 붉은 베리류를 고루 섞어 함께 먹으면 좋다고해요.

[ 바나나 보관법 ]

푸른 바나나는 실온보관으로 자연후숙하시면 되는데요. 이때 직사광선을 피하고 실온에 보관해야되요. 그리고 상온에서 보관하는 것보다 빨리 익히시고 싶으시면 사과나 배와 같이 비닐봉지에 넣어 두시면 되구요. 익은 바나나는 개별로 랩으로 밀봉해 냉장실에 두면 더 오래 먹을수 있다고해요. 그리고 깍뚜기로 썰어 냉장보관 하시면 샤벳이나 갈아서 요구르트와 같이 먹어도 맛있다고해요.

[ 바나나 효능 ]

항암효과에 좋다.

바나나가 숙성되어 생기는 검은 반점은 슈가스팟이란 성분인데요. 이 성분은 단맛을 올리고 암세포를 억제하고 파고해준다고해요.

장 기능 개선에 좋다.

펙틴이란 성분이 들어 있어 장의 연동운동을 촉진시켜 장내의 유해물질들을 배출시켜 주어 장기능 개선에 좋다고해요.

혈압 관리에 좋다.

칼륨 성분이 들어 있어 몸안의 불필요한 노폐물과 나트륨가 쌓이면 배출해주어 혈압에 도움을 준다고해요.

또 동맥경화와 같은 혈관성 질환 예방과 뇌졸중에 좋다고해요.

눈 떨림 현상에 좋다.

마그네슘 성분이 들어 있어 눈 떨림 현상과 근육경련 현상에 좋다고해요.

갱년기와 성장 발달에 좋다.

철분과 엽산 성분이 들어 있는데요. 이 성분들은 발달과정과 노화방지,빈혈의 예방과 개선,혈액 생성 등에 있어 매우 중요해 임산부나 성장기 어린이에게 좋다고해요.

피부 미용에 좋다.

비타민C 성분이 들어 있어 콜라겐 생성을 촉진시켜주어 피부를 검게 만드는 물질인 멜라닌 색소를 예방하고 피부를 하양고 깨끗하게 유지 시켜준다고해요. 또 비타민E와 베타카로틴 성분이 들어 있어 피부 노화를 촉진하는 활성산소를 제거하고 예방하는 효과가 있어 항상 탄력있는 피부를 유지할수 있다고해요.

피로회복에 좋다고해요.

칼슘과 마그네슘 성분이 들어 있어 근육의 긴장을 풀어주고 피로에 지친 몸을 편안하게 해준다고해요.

불면증에 좋다고해요.

트립토판 성분이 들어 있어 수면 호르몬을 생성하는 성분으로 깊은 잠을 잘수 있게 도와준다고해요.

[ 바나나 부작용 ]

바나나는 숙성된 것은 1개만 드시는게 좋다고해요. 그리고 저혈압있는 분은 공복에 섭취를 하시게 되시면 위장장애가 나타날수 있어 심혈관 건강에 좋지 않을수 있어요.  마그네슘이 많이 들어 있어 식전에 섭취하면 혈관속에 칼륨의 균형을 깨드려 심혈관에 무리를 줄수 있다고해요. 또 신장이 건강한 분도 주의하셔서 드셔야 되세요.

이렇게 바나나 효능과 부작용과 먹는법에 대해서 알아보았는데요. 저는 바나나는 파란게 좋아요. 익은건 물렁하고 씹는 맛이 없는데 덜 익은 바나나는 정말 딴딴하고 씹는 맛도 있어 좋거든요^^ 바나나 하루 한개 식사 후 잘 드셔서 건강관리 잘 하세요~~^^