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파파야는 열대 아메리카 원산인데요. 열매는 공 모양과 달걀을 거꾸로 세워놓은 모양이라고해요. 긴 달걀 모양 등이고 무게는 0.2~3kg라고 하는데요. 파파야는 생소하시는 분들도 계시지만 우리나라에도 정말 많은분들이 드시고 계시더라구요. 그래서 오늘은 파파야효능과 과일 먹는법에 대해서 알아보도록 할게요~~

파파야 나무의 높이는 약 6m이고 지름은 약 20라고해요. 줄기는 잿빛을 띤 녹색이고 가지가 갈라지지 않고 잎이 떨어진 엽흔이 만다고해요. 줄기의 안쪽은 대부분 속이고 나무처럼 단단한 부분이 적다고해요. 흠집을 내면 유액이 나오는데요. 잎은 어긋나고 잎자루가 길고 손바닥 모양으로서 7~9개로 갈라진다고해요.

줄기 끝에서 모여 달리고 턱잎은 없다고해요. 꽃은 보통 단성화이고 암수딴그루로서 암꽃은 1~3개가 잎겨드랑이에 달리고 수꽃은 수상꽃차례에 달린다고해요. 꽃받침조각은 약간 떨어져 나고 잡성주에는 양성화가 달라지만 환경과 기온 변화에 따라 암수의 출현도가 달라진다고해요.

씨방은 상위이고 1~5실이며 수술은 꽃잎에 붙어 있고 암술대는 짧고 5개의 암술머리가 달린다고해요. 꽃은 밤에 피고 향기가 있으고 나방이 수분한다고해요.

파파야 열매 빛깔은 녹색을 띤 노란색에서 붉은색을 띤 노란색으로 변한다고해요. 과육은 짙은 노란색이나 자줏빛을 띤 빨간색이고 두껍고 콩알만한 많은 종자가 젤리 같은 것에 싸인다고해요. 

열매는 날로 먹거나 잼이나 설탕에 절인 과자 등을 만들고 익지 않은 열매는 소금에 절여 쓴다고해요. 잎과 어린 열매를 고기와 함께 찌면 고기가 연해지고 꽃과 속을 함께 채소로도 활용하고 종자는 독특한 맛이 있어 향신료로 쓰인다고해요. 어린 열매에 상처를 내고 얻은 파파인은 효소의 일종으로서 1그루에서 450g 정도 채취하는데 단백질의 소화를 돕는다고해요. 

물이 잘 빠지는 양토에서 잘 자라고 번식은 종자로 한다고해요. 종자를 뿌린지 10~20일에 싹이 트고 1년반 정도에서 열매를 맺기 시작하고 3~4년 지나면 수확한다고해요. 1그루에서 1년에 20~30개의 열매를 수확하고 때로는 포포나무와 혼혼하지만 이는 전혀 다른 종류라고해요. 전세계의 열대지방에 분포하고 한국에서는 온실에서 재배한다고해요.

[구입요령 ] 

껍질이 깨끗하고 노란색을 띄는 것이 좋다고해요.

[ 보관법 ]

서늘하고 통풍이 잘되는 곳에 7일정도 보관하시면 된다고해요.

[ 손질법 ]

흐르는 물에 깨끗이 씻어 머리와 밑둥을 잘라 세로로 반을 자르고 씨를 숟가락으로 긁어내고 떠먹으면 된다고해요.

[ 궁합음식 ]

고기라고해요. 숙성되지 않은 파파야에는 파파인이라는 단백질 분해효소가 들어 있어 식용 이외에 고기의 연화제로 사용된다고해요.

[ 파파야 과일 먹는법 ]

녹색일때는 채소로 사용하는데요. 노랗게 잘 익었다면 우선 반으로 갈라 안에 있는 씨를 숟가락으로 모두 다 긁어내고 껍질을 깎아 먹기 좋게 잘라 드시면되세요. 그리고 파파야는 소화효소인 파파인이 들어 있어 위장의 부담을 덜어주기 때문에 식후 디저트용으로도 좋다고해요. 그리고 샐러드나 파이,셔벗,주스,당과 등으로 만들어 먹는다고해요.

[ 파파야 효능 ]

1. 혈압에 좋다.

칼륨 성분이 들어 있는데요. 이 성분은 체내에 있는 나트륨을 밖으로 내보내주고 혈압을 올리는 호르몬인 레닌의 활성을 억제해주어 혈압에 좋다고해요.

2. 면역력에 좋다.

다양한 비타민 성분들이 많이 들어 있는데요. 이성분은 우리 몸의 면역 기능을 높여 감기와 같은 질병을 예방해주어 면역력에 좋다고해요.

3. 항암 작용을 한다.

암과 같은 악성 세포에 대응하는 항산화 성분이 활성산소가 일으키는 세포 변종을 막고 고치는 역할을 해주어 항암 작용에 좋다고해요.

4. 뼈 건강에 좋다.

마그네슘과 칼슘 성분이 들어 있는데요. 이 성분은 뼈를 튼튼하게 해주어 나이드신분들이나 성장기 아이들에게 좋다고해요.

5. 다이어트에 좋다.

비타민A와 비타민C,엽산,섬유질,칼륨 등의 성분이 많이 들어 있고 섬유질도 들어 있어 포만감을 주고 변비를 막아주며 파파인 성분은 소화를 도와주어 다이어트에 좋다고해요.

6. 심혈관 질환에 좋다.

비타민A,비타민C와 비타민E등의 강력한 항산화 물질들이 들어있어 혈관의 콜레스테롤이 산화하는 것을 막고 심장 마비나 뇌졸중의 발멸 윟머을 낮춰주며 엽산 성분도 들어 있어 심혈관을 건강하게 해준다고해요.

7. 함염 작용을 한다.

파파인과 키모파파인 등 단백질 분해 효소가 들어 있는데요. 이 성분들은 우리 몸에 염증을 줄이는데 좋아 관절염이나 위궤양과 같은 만성적인 질환 염증에 좋다고해요.

8. 파파야효능 눈 건강에 좋다.

루테인과 제아잔틴이란 항산화 성분이 많이 들어 있는데요. 이 성분들은 시력보호와 개선에 좋고 황반변성에 좋다고해요.

9. 파파야효능 소화에 좋다.

파피인과 키모파파인이라는 단백질 소화 효소가 들어 소화를 도와주고 마그네슘 성분도 들어 있어 소화관에서 근육을 이완시켜 소화를 도와주어 소화에 좋다고해요.

10. 피부 미용에 좋다.

죽은 세포를 죽이고 피부를 정화하고 항산화 성분은 피부 세포의 손상을 막고 노화를 예방해주고 자외선과 염증으로부터 피부를 보호해준다고해요.

[ 그외 이야기 ]

파파야과에 속하는 열대 나무의 커다란 열매로 모양이 길쭉하고 통통한데요. 노르스름하고 골이 있는 껍질이 주황색 과육을 감싸고 있는데요. 과육 중심부에는 공동이 있고 검은색 씨앗으로 가득 차 있어요. 아메리카 열대지역이 원산지인 파파야는 현재 남미와 아시아,아프리카 등지에서 재배되고 있다고해요. 열량이 낮고 베타카로틴과 비타민C,PP,칼륨이 많이 들어 있다고해요. 아직 녹색을 띨때는 채소처럼 사용되고 익으면 과일로 먹는는데요. 유럽에서는 특히 잼이나 주스,열대과일 샐러드 용으로 많이 사용한다고해요.

그린파파야는 시큼한 맛이 나는 흰색 유액(주로 제약 분야에 쓰이는 효소인 파파인을 추출함]이 흘러나오도록 하고 속의 씨를 제거한 뒤 생 당근처럼 채칼로 가늘게 썰어 사용한다고해요. 호박처럼 그라탱이나 죽을 만들어 먹고 베트남에서는 얇게 슬라이스해 튀겨먹기도 한다고해요. 잘 익은 파파야는 멜론처럼 주로 오르되브르로 서빙되고 라임즙을 뿌려 먹는데요. 그리고 샐러드에 넣거나 설탕과 크림을 곁들여 디저트로 서빙하기도 한다고해요. 즙이 많고 상큼한 과육에 럼을 더하면 풍미를 더욱 높일수 있다고해요. 남부 멕시코나 과테말라 및 중미 지역이 원산지로 메소아메리카문명(마야문명)이 발달되기 전부터 재배되었다고해요.

전 세계의 열대 및 아열대 지역에서 재배하는데요. 2010년 세계 생산량은 1021만 3000톤으로 추산된다고해요. 인도 362만 9000톤이고 브아리 189톤,케냐 86만톤,인도네이사 76만 6000톤,나이지리아 76만 5000톤,멕시코 63만 8000톤 등의 순으로 생산량이 많다고해요. 열대와 아열대 남,북위 30도지역,연간수량 100mm이상의 지역,배수가 잘 되는 토양과 양지이면 어디에서나 재배가 가능하다고해요.

대규모 농업이 아니더라도 농촌의 인가 근처에는 보통 몇 그루씩의 파파야를 재배하는데요. 주로 종자로 번식하는데 발아율이 매우 낮다고해요. 싹이 트면 9~12개월 후 꽃이 피고 열매가 맺기 시작한다고해요. 대규모로 번식하기 때문에 종자를 호르몬으로 처리해야 발아율을 높일수 있고 삽목에 의한 영양번식도 가능하다고해요. 전 세계적으로 재배되는 것으로 비해 품종개발은 체계적으로 이루어지지 못했고 주로 하와이와 멕시코에서 개량된 20여 품종이 재배되고 있다고해요. 하와이에서는 미국 농무성의 연구로 유전공학적으로 바이러스저항성을 가지는 파파야를 개발해 상업적으로 생산하고 있다고해요.

과실의 형태는 장타원형에서 거의 구형에 가까운 것에 이르기까지 변이가 많다고해요. 크기도 무게가 0.5kg으로 작은 것에서 10kg에 이르는 큰 것까지 다양하다고해요. 파파야는 잘랐을때 과육이 노란색과 주황색,오렌지색,붉은색 등 다양하고 맛도 거의 무미한 것에서 단맛이 강한 것까지 다양하다고해요. 좋은것은 고를때는 참외를 고르는 것과 같이 일단 외부 색깔이 선명하게 노란색에서 주황색을 띠고 단 향기가 있는 것을 골라야 하고 열매가 너무 단단한 것은 아직 맛이 들지 않은것이고 너무 물렁한 것도 좋지 않다고해요. 일단 과일을 잘랐을때 가운데 종자가 검은색에 가까울수록 익은 것으로 맛도 좋다고해요.

유통되는 품종은 하와이에서 품종 개량한 것과 멕시코에서 품종 개량한 것들이 대부분인데요. 하와이 품종들은 주로 과실이 서양배 모양으로 과병 쪽보다 아랫부분이 넓게 발달하였고 개인적으로 소비하기 쉽도록 크기도 0.5~1kg 정도로 작고 겉은 노란색이고 과육은 오렌지색에서 적색이라고해요. 하와이산의 경우 유전자변형농산물일 가능성이 있고 소비자는 이를 고려해 구입해야 한다고해요. 멕시코에서 개량해서 널리 재배하는 품종들은 열매가 길고 크다고해요.

파파야 열매는 파파인이라는 단백질 분해효소를 가지고 있어 육류섭취 후 소화를 도와주고 육류를 파파인 즙에 재워 부드럽게 만들기도 한다고해요. 생과일로 먹는 파파야는 나무에거 익어가는 것을 수확하고 실온에 두면 며칠내에 완전히 노란색으로 변한다고해요. 숙성된 파파야는 190도 정도의 온도에서 3주 정도 보관이 가능하다고해요.

열대지방에서는 한번 꽃이 피기 시작하면 열매를 맺으면서 지속적으로 꽃이 피기때문에 1년 내내 열매를 수확할수 있다고해요. 고위도 지방으로 갈수록 여름에 꽃이 피며 여름에서 가을까지 수확이 가능하다고해요. 성숙한 열매는 주로 생과일로 섭취하는데요. 익지 않는 열매는 채소로 요리해 먹는게 일반적이라고해요. 그리고 샐러드,주스,잼,캔디로 만들어 먹기 하며 펙틴성분이 많이 젤리를 만들어 먹기도 한다고해요. 파파야 주스나 잼, 건조한 파파야 절편 등이 유통된다고해요. 파파야 종자는 말려서 갈아 후추 대용으로 이용되기고 하고 어린잎은 삶아서 야채로 먹기도 한다고해요. 단백질 분해효소인 파파인 대문에 파파야는 육류를 부드럽게 하는데 이용된다고해요.

빨리 자라는 교목 같은 초본으로 높이 2~10m, 지름 10~30cm이고 줄기는 비어 있고 중하부에는 잎자국이 뚜렷이 남아 있으며 색깔은 녹색또는 회색에서 갈색이라고해요. 기후에 따라 초본성 이나 목본성이 될수 있고 보통 8년 이내의 수명으로 살수 있는 초본이라고해요. 보통 줄기는 가지가 없이 직립하고 상부 생장점을 자르면 분지를 하기도 한다고해요. 모든 부위에서 흰 유즙을 분비한다고해요.

잎은 어긋나고 나선 모양으로 배열되고 줄기의 상부에 모여나고 잎자루는 1m에 이르고 줄기에 수평으로 달리고 적갈색에 녹색이라고해요. 잎몸은 5~9열로 장상으로 깊게 갈라졌으며 지름  25~75cm이고 열편은 다시 나뉘어졌으며 잎맥은 뚜렷하고 노란색이라고해요. 하나의 잎은 보통 4~6개월 붙어 있다고해요.

파파야는 3가지 유형의 개체가 있고 암꽃을 갖는 개체와 수꽃을 갖는 개체,양성화를 갖는 개체가 있다고해요. 꽃은 크림색에서 흰색으로 암꽃과 양성화는 짧은 화경에 1~8개가 달리고 수꽃은 긴 원추꽃차례에 수십개에서 수백개의 꽃이 모여서 달린다고해요. 드물게는 한 ㄱ느루에 암꽃과 수꽃이 모두 달리기도 한다고해요. 보통 열매를 맺는 암꽃이나 양성화가 고정되어 있지만 어떤 해에는 수꽃을 피우다가 다른 해에는 양성화를 피우는 개체도 있다고해요. 이와 같은 성의 변화는 온도와 관계가 있다고해요.

열매는 육질성 장과로 길이 7~30cm, 무게 0.5~10kg라고해요. 외과피는 얇으며 평활하고 익으면 녹색에서 노란색 및 오렌지색으로 변한다고해요. 중과피는 두껍고 노란색,오렌지색,적색이고 부드럽고 단맛이 있고 가운데의 빈 강소를 따라 회색에서 검은색 종자가 많이 들어 있어 종자 표면은 점액성 물질로 덮여 있다고해요.

파파야속는 단일종으로 구성된 속으로 파파야과에 속한다고해요. 파파야과는 40여종으로 이루어진 작은 과로 파파야속을 포함해 6속으로 구성되는데 모두 열대산으로 5개속이 중남미에 분포하고 1개속만 열대아프리카에 분포한다고해요. 산파라야속은 가장 많은 21종으로 구성되는데 한때 파파야속과 같은 속으로 취급된 적도 있지만 1실의 자방으로 구성된 열매인데 비해 산파파야속은 5실의 자방으로 구성된 열매로 현재는 다른 속으로 처린하다고해요.

파파야 열매와 잎에는 소화효소인 파파인이 들어 있는데요. 소화제로 이용되고 알약으로 만든 파파야 추출물이 유통된다고해요. 민간의약으로 가벼운 상처나 벌레에 물린 상처,가벼운 화상이나 피부 알레르기 등의 치료에 이용하고 이를 응용한 연고제가 시판되고 있다고해요. 인도나 파키스탄,스리랑카,서인도제도의 여인들은 임신방지의 민간의약으로 이용한 바 있고 동물실험에서 파파야에 피임 및 임신중절 효과가 있는 것으로 입증되었다고해요.

그리고 파파야 종자는 수컷원숭이의 정자생산을 크게 억제하는 것으로 보고되었는데요. 미성숙 파파야를 다량 섭취할 경우 그 효과가 크고 익은 파파야나 적은 양의 파파야를 섭취하는 경우는 효과가 없다고해요. 파파야의 흰 즙액 중 알칼로이드인 카르파인 성분이 프로게스테론 호르몬의 분비를 억제하고 자궁수축을 유도하는 것으로 밝혀졌다고해요. 하지만 이러한 효과는 다량 섭취하거나 주시하는 경우에 한한다고해요.

샴푸에 넣어 머릿결을 부드럽게 이용하기도하는데요. 그리고 흰 즙액을 구충제로도 이용되고 사람에 따라서 피부 알레르기를 일으키기도 한다고해요. 줄기와 잎자루와 섬유는 로프 생선에 이용되기도 한다고해요. 파파야 잎은 말려서 차로 달여 말라리아 치료제로 이용하기도 한다고해요.

파파야에는 단백질분해소와 정유,배당체와 알칼로이드 성분이 함유되어 있고 파파인과 카르파인은 활성성분이라고해요. 약리학적 연구에 따르면 열매에 불임치료와 항균작용,항산화,항종양,면역조절,항기생충,혈압강하작용이 있다고해요. 한의학적으로 열매에 소식하유,제습통락,해독구충의 효능이 있다고해요. 

파파야 열매는 중국의 일부 소수 민족에서 널리 사용되는데요. 태족은 심한 변비,소변불리,각기병,두통,어지러움,요통과 관절통을 치료하기 위해 사용한다고해요. 아창족,덕앙족,경파족및 율속족은 유즙부족 및 류마티스성 관절염 치료에 사용하는데요. 랍호족은 복통과 두통,위장 약화와 소화불량, 유즙부족,이질,장염,변비 및 간염을 치료하는데 사용하고 장족은 사후유읍부족을 치료하기 위해 사용한다고해요. 

그리고 고기류를 부드럽게 하기 위해 사용되는 효모를 만드는데 사용하고 열대 아메리카 원산의 교목줄기는 연하고 자기가 뻗지 않는데요. 잎은 줄기 끝에 나는데 긴 잎자루를 가지고 손바닥 모양으로 갈라진다고해요. 열매는 누른빛이고 길이는 20~30cm의 타원형이고 많은 씨가 들어 있고 방향이 있어 식용이나 단백질 소화제와 구충제,맥주,간장의 청정제로 사용한다고해요.

 이렇게 파파야 효능과 과일먹는법에 대해서 알아보았는데요. 파파야 슬러시도 맛있더라구요. 솔직히 색이 너무 푸르러서 별로라고 생각했는데 생각보다 시원하고 맛있더라구요^^ 그러니 적당히 드시고 건강 잘 챙기세요~~^^