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병아리콩병아리콩



병아리콩 효능 8가지 면역력에도 좋아?



병아리콩이 뭔가요?

1년생 식물이라고해요. 영양분이 풍부한 씨를 얻기 위해 널리 재배되고 있구요. 덩굴로 자라고 키는 60센티라고해요. 잎은 깃털 모양으로 갈라졌으며 흰색이나 붉은색이 도는 작은 꽃이 핀다고해요. 노란빛이 도는 갈색의 콩은 꼬투리에서 1~2개씩 다린다고해요. 인도나 아프리카,중앙아메리카,남아메리카등에서 중요한 식용작물로 심고 있다 하구요.


모양이 병아리 머리와 같아 병아리콩이라고 하는데요. 삶거나 볶거나 가루로 빻아 먹고, 파란 것을 날로 먹는다고해요. 콩 종류 중에서는 이 병아리콩이 가장 콜레스테롤을 저하시키는 기능이 크다고하는데요. 잎이나 줄기,꼬투리는 malic acid, oxalic acid를 분비해 신맛을 낸다고해요.


산지에서는 수프나 카레로 사용되고 ,나물,가루,볶은 콩,삶은 콩,발효식품의 원료로 사용된다고해요. 미숙종자와 어린잎은 야채로도 이용되는데요. 종자는 건조 상태나 통조림을 판매된다고해요.

인도에서는 밤에 얇은 직물인 모슬린을 식물 위에 덮어 두었다 아침에 이 천을 짜서 이들 유기산을 병에 받는다고해요. 이것을 최음제로도 사용하며, 기관지염이나 콜레라,변비,설사,소화불량,복부팽만,일사병 등의 치료에 사용한다고해요.


미국에서도 주 용도는 수프와 야채 요리로 사용된다고해요. 발아시켜 콩나물로도 이용한다하구요. 어린 싹이나 미숙 꼬투리는 시금치처럼 이용할수 있는데요. 동물 사료로도 사용하고 풀로 만들어 사용할수도 있고 잎의 추출물은 여러가지 유기산이 있어 의약품이나 식초로도 응용이 가능하다고해요.


칠레에서는 우유와 같이 4:1로 혼합해 설사에 걸린 어린이를 치료하기도 한다고해요.

움무스는 병아리콩을 곱게 갈아 레몬주스,올리브유,참기름을 넣어 걸쭉하게 만든 것인데요. 중동지방에서는 이를 빵에 소스로 끼얹거나 찍어 먹는다고해요.


이스라엘에서는 걸쭉하게 요리한 것을 납작하고 작은 케이크로 만든 다음 튀겨 펠라ㅠㅔㄹ이라는 스낵을 만들어 먹는다고해요. 남부 유럽등지에서는 흔히 수프와 샐러드,스튜에 넣어 먹는다고해요. 지방 암유가 낮고 요구르트나 우유 만큼이나 칼슘 함량이 높고 섬유질 또한 높아 인슐린에 예민하거나 당뇨가 있는 사람들에게 유효하다고해요.  < 출처 - 네.이.버.지.식.백.과 >





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[ 이집트콩 고르는 법 ]


말린 것을 고를때 콩에 흠집이 없는지 이물질은 없는지 확인하셔야 되세요. 통조림으로도 구매할수 있으며 물에 불리는 번거로움을 피하려면 통조림 제품을 사용하면 된다고해요.



[ 병아리콩 보관법 ]

  

직사광선을 피하고 습기가 없는 서늘한 곳에 보관하시면 된다고해요. 

통조림은 개봉 후 밀폐 용기에 옮겨 담아 냉장고에 보관해야 된다고해요.



[ 이집트콩 손질법 ]


수입되는 건조된 상태로 수입되기 때문에 깨끗이 씻어 6~20시간 정도 물에 불려 사용해야  한다고해요. 들어 있는 단백질은 트립토판,메티오닌 등이 부족해 통곡물과 함께 섭취하면 영양상 상호 보완이 도어 쌀과 함께 넣어 밥을 지으면 좋다고해요. 불린 콩은 푹 삶은 후 으깨어 소스나 수프,스튜,햄버거 패티 등의 재료로 사용하면 된다고해요.





이렇게 어떤 콩인지 알아보았는데요. 가끔 수프 먹을때 씹히는게 이 콩인가보네요.

솔직히 강낭콩이나 그런것만 먹었지 이 콩은 거의 먹어보지 않았는데요.

그래서 병아리콩 효능에 대해서 알아보려고해요!

보니까 영양분은 엄청 나더라구요! 정말 작은 알갱이 하나인데요.

다른것과 비교해도 손색이 없을 정도예요~

이젠, 좀 챙겨 먹을때인것 같아요~

적당히 드시고 건강하시는거 아시죠?^^





병아리콩`병아리콩




[ 병아리콩 효능 ]


면역력에 좋다고해요.

구리와 아연 성분이 들어 있는데요.

이 성분은 면역기능에 좋고 세포 분열에도 좋다고해요.

그래서 면역력 키워준다고해요.


항산화 작용에 좋다고해요.

폴리페놀과 베타카로틴과 각종 비타민이 많이 들어 있다고해요.

그래서 만성질환을 예방하고 심장질환이나 알츠하이머,파킨슨 병과 같은 인지 장애를 예방하는데 좋다고해요.


심혈관 질환에 좋다고해요.

수용성 식이섬유와 불용성 식이섬유가 장내 콜레스테롤을 배출해 동맥경화나

심장마비, 뇌졸증 등 심혈관 질환에 좋다고해요.


당뇨에 좋다고해요.

당화혈색소 수치를 낮춰주어 포도당의 흡수를 낮춰 당뇨에 좋다고해요.


병아리콩 효능 콜레스테롤에 좋다고해요.

수용성과 불용성 식이섬유 성분이 많이 들어 있는데요.

이 성분은 장 내에서 필요없는 콜레스테롤을 흡착해 몸 밖으로 배출해주어

LDL 수치를 낮춰 준다고해요.


암예방에 좋다고해요.

엽산,셀레늄이란 성분이 들어 있는데요.

이 성분은 몸 안의 암세포의 변이를 막아주어 발생을 막아준다고해요.

셀레늄은 간 효소 기능을 지원해 암 유발 화합물질을 해독하는데 좋다고해요.


변비에 좋다고해요.

수용성,불용성 식이섬유가 장내에서 팽창해 대변의 양을 늘려준다고해요.

그래서 장내 찌꺼기를 배출해주고 장내 유익균의 먹이가 되어 유산균의 번식과 활성화에 좋다고해요.


다이어트에 좋다고해요.

100g당 364로리라고해요.

식이섬유가 풍부해 포만감이 오래가기 때문에 다이어트 하시는 분들이 드시면 좋으실거예요!


이렇게 다 알아보았는데요.

아무리 좋아도 부작용은 있는 법이지요~

너무 많이 드시면 위경련이나 복부 팽만감이 올수 있으니 적당히 꾸준하게 드세요~~^^


  1. 이냐😁 2020.08.01 21:00 신고

    저도 자주먹는 콩이에요^^

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